[發明專利]含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法

在審

• 申請號: 201710487640.3
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107348505A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: 王鋒;黃耀燦
• 申請（專利權）人: 北海吉祥唐寶生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/10;A23L19/00;A23L31/00;A23L7/10;A23L19/10;A23L11/00;A23L33/175;A23L33/125;A23L21/20;A23P10/30
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙)11369
• 代理人: 靳浩

1.一種含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、提供以下重量份數的原料：金花茶40份、螺旋藻18份、低聚果糖15份、脫脂奶粉50份、麥芽糖醇5份、可溶性膳食纖維6份、山楂2份、肉桂2份、苦瓜3份、菠菜3份、蘿卜2份、芹菜3份、薏苡仁4份、銀耳3份、山藥3份、芋頭3份、小扁豆2份、含硫氨基酸5份、藥用賦形劑15份、維生素C 3份、以及蜂膠5份；

S2、將40重量份的金花茶和18重量份的螺旋藻一起清洗搗爛后與200重量份的蒸餾水、100重量份的乙醇混合得第一混合物，將第一混合物在50KHz頻率下超聲振蕩15min，然后再用超聲波細胞破碎儀進行細胞破碎處理10min，再于30KHz頻率下超聲振蕩10min，于25℃的環境下浸提48h，浸提期間每隔6h加入一次碳酸氫鈉調節第一混合物的pH至7.5，浸提完成后過濾，得到的濾液先進行減壓旋蒸除去乙醇，再冷凍干燥除水，制得金花茶螺旋藻提取物；

S3、按以下重量份將山楂2份、肉桂2份、苦瓜3份、菠菜3份、蘿卜2份、芹菜3份、薏苡仁4份、銀耳3份、山藥3份、芋頭3份、小扁豆2份洗凈后蒸熟，然后冷卻至室溫混合得到第二混合物，再進行真空冷凍干燥處理，在溫度為-30℃、真空度為15Pa的條件下進行冷凍干燥48h，然后將凍干后的第二混合物經超微粉碎至粒度為25μm，得到第一凍干粉；

S4、將5重量份的含硫氨基酸溶于300重量份的蒸餾水中制成含硫氨基酸溶液，在25℃溫度下將S3中的第一凍干粉放入含硫氨基酸溶液浸泡4h，浸泡期間每隔1h對含硫氨基酸溶液超聲處理5min，然后再次使用真空冷凍干燥處理，得到第二凍干粉；

S5、將S2中的金花茶螺旋藻提取物、S4中的第二凍干粉、15重量份低聚果糖、50重量份脫脂奶粉、5重量份麥芽糖醇、6重量份可溶性膳食纖維、3重量份維生素C、5重量份蜂膠、以及15重量份藥用賦形劑混合攪拌均勻得到第三混合物，將第三混合物干燥至含水量為10％后制成咀嚼片，即得到所述含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品。

2.如權利要求1所述的含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法，其特征在于，金花茶、螺旋藻、山楂、肉桂、苦瓜、菠菜、蘿卜、芹菜、薏苡仁、銀耳、山藥、芋頭、以及小扁豆均為新鮮采摘的原料。

3.如權利要求1所述的含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法，其特征在于，所述藥用賦形劑為淀粉、微晶纖維素、糊精中的一種或幾種。

4.如權利要求1所述的含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法，其特征在于，S4中第三混合物干燥方法為：先在40℃溫度下干燥10min，然后再升溫至55℃干燥直至第三混合物含水量為10％，干燥期間要勤翻動，然后降溫到30℃，即可進行制片。

5.如權利要求1所述的含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法，其特征在于，S4中制成咀嚼片后，還需對制得的片劑使用成膜劑進行成膜處理，膜厚度為0.5～1mm，所述成膜劑的制備方法為：升高溫度將10重量份的蜂蠟完全融化后加入2重量份的甘露醇，攪拌均勻后即制得所述成膜劑。

6.如權利要求1所述的含有金花茶、螺旋藻、低聚果糖的功能食品的制作方法，其特征在于，所述含硫氨基酸包括質量比為3:0.8:0.5的甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。