[發(fā)明專利]一種翠芽制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710484766.5
• 申請日: 2017-06-23
• 公開（公告）號: CN107047836B
• 公開（公告）日: 2020-04-03
• 發(fā)明（設計）人: 金祥生;安濤
• 申請（專利權）人: 貴州省鳳岡縣田壩魅力黔茶有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 貴陽索易時代知識產權代理事務所(普通合伙) 52117
• 代理人: 管寶偉

1.一種翠芽制備方法，其特征在于，包括茶青采摘、萎凋、預殺青、攤晾、再殺青、揉捻、理條成形、三次殺青、干燥、提香步驟，其中：預殺青是采用溫度為60-80℃的水處理1-3s；再殺青是采用質量濃度為1-4％的食鹽水，控制溫度為55-70℃處理1-3min；三次殺青是采用溫度為150-180℃的水蒸汽處理2-6s；

所述的萎凋是萎凋至茶青表面水分完全散發(fā)；

所述的攤晾是將預殺青的茶青置于攤晾平臺上，攤晾厚度為1-2cm，并在攤晾過程中，采用壓力為1.3～2.4kg/cm²擠壓茶青表面。

2.如權利要求1所述的翠芽制備方法，其特征在于，所述的揉捻，是將再殺青的茶青，置于揉捻機中，控制揉捻機中溫度為30-50℃，按照逆時針方向揉捻處理1-3min，揉捻壓力為3-8Pa。

3.如權利要求1所述的翠芽制備方法，其特征在于，所述的理條成形是將揉捻結束的茶青置于理條成形機中，控制溫度為30-50℃，濕度為60-70％，微發(fā)酵處理3-5min，再將其理條成型。

4.如權利要求1所述的翠芽制備方法，其特征在于，所述的干燥是采用溫度為50-70℃烘烤，使得茶青中水分慢慢散發(fā)，直至含水率為8-12％。

5.如權利要求1所述的翠芽制備方法，其特征在于，所述的提香，采用紅外線照射提香處理至茶青含水率為3-6％。

6.如權利要求1所述的翠芽制備方法，其特征在于，所述的提香，采用微波輻射提香處理至茶青含水率為4-6％。

7.如權利要求1所述的翠芽制備方法，其特征在于，所述的提香，采用紅外線照射和微波輻射交替處理，直至茶葉含水率為2-5％。

8.如權利要求1-7任一項所述的翠芽制備方法制備的翠芽。