[發(fā)明專利]一種用于冷鮮肉保鮮的抑菌吸水襯墊及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710480584.0
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107326538A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 肖乃玉;李湘鑾;鄭錚淼
• 申請（專利權(quán)）人: 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院
• 主分類號: D04H3/005
• 分類號: D04H3/005;D01D5/06;C08F291/08;C08F291/14;C08F220/06;C08F222/38;C08F222/10;D01F1/10
• 代理公司: 北京力量專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙)11504
• 代理人: 宋林清

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及改性材料技術(shù)領(lǐng)域，更為具體的，涉及一種用于冷鮮肉保鮮的抑菌吸水襯墊及其制備方法。

背景技術(shù)

冷鮮肉與熱鮮肉、冷凍肉相比，具有營養(yǎng)價(jià)值高、安全系數(shù)高和感官舒適性高等明顯優(yōu)勢，因此，在肉類市場上占據(jù)很大的比例。冷鮮肉在低溫生產(chǎn)和銷售過程中，雖然大多數(shù)微生物的生長被抑制，但仍有一些嗜冷菌在此環(huán)境中生長和繁殖，造成冷鮮肉貨架期短,同時(shí)表面褐變及汁液流失的現(xiàn)象,嚴(yán)重的影響了冷鮮肉的外觀和銷售。國內(nèi)目前生產(chǎn)的冷鮮肉在超市冷柜內(nèi)的貨架期只有3-4d，不能及時(shí)出售就必須馬上回收冷凍處理或加工成熟肉制品。這樣既耗費(fèi)人力物力，又阻礙了企業(yè)冷鮮肉生產(chǎn)量的擴(kuò)大，所以，延長冷鮮肉貨架期已勢在必行。

魔芋葡甘聚糖(簡稱KGM)，具有親水性、增稠性等獨(dú)特的生理活性，但由于魔芋的溶解度低、形成的溶膠具有穩(wěn)定性，限制了魔芋的應(yīng)用領(lǐng)域。作為一種資源豐富的天然高分子，魔芋的改性與應(yīng)用引起了廣泛關(guān)注，通過與乙烯基單體接枝共聚改性可以制備高吸水性材料。

精油是一種純天然的植物抗菌劑，其對環(huán)境中的微生物生長有顯著的抑制作用，且氣味舒適，對人體沒有任何危害，屬于廣譜性、高效性的抗菌劑。

抑菌吸水襯墊均以天然原料進(jìn)行合成，可以完全生物降解，是一種環(huán)境友好的環(huán)保材料。目前，吸水性襯墊材料的研究已取得一定進(jìn)展。專利(CN105803666A)發(fā)明了一種超吸水食品包裝材料及其制備方法，具有極佳的吸水效果，但耐鹽效果差，吸水效率低。論文《用于冷卻肉保鮮的高吸水性生物抗菌沉墊研制》第四章介紹高吸水性生物抗菌襯墊的制備與應(yīng)用，通過羧甲基纖維素鈉一溶膠制備出高吸水性膜,添加肉桂微粉制備出高吸水性冷鮮肉生物抗菌襯墊。這種方法在一定程度上提高了膜的吸水性和耐鹽性，但采用多層設(shè)計(jì)，制作工藝繁雜，且抑菌劑微粉的加入，致使冷鮮肉失水。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種用于冷鮮肉保鮮的抑菌吸水襯墊及其制備方法，該材料安全可降解，包裝廢棄物可環(huán)境友好性完全分解而不產(chǎn)生白色污染，制造工藝簡單，成本低。

本發(fā)明提供的抑菌吸水襯墊材料解決冷鮮肉在儲藏過程中滲血水的問題，同時(shí)通過天然精油抗菌劑的遷移釋放，抑制冷鮮肉中微生物的滋生，保證了包裝的清潔以及冷鮮肉外觀品質(zhì),達(dá)到延長食品的貨架期和提高商品外觀的雙重目的。

本發(fā)明涉及一種用于冷鮮肉保鮮的抑菌吸水襯墊，由以質(zhì)量份數(shù)計(jì)的以下主要組分制成：丙烯酸100份，魔芋葡甘聚糖10-30份，高分子聚合物10-30份，引發(fā)劑0.5-5份，交聯(lián)劑0.5-5份，硅酸鹽4-10份，天然精油抑菌劑0.5-2份，護(hù)色劑0.1-1份，硬脂酸5-10份，纖維5-10份，其中丙烯酸為AR級。

本發(fā)明還涉及一種用于冷鮮肉保鮮的抑菌吸水襯墊的制備方法，包括如下步驟：

S1.按質(zhì)量份數(shù)取各組分；

S2.在魔芋葡甘聚糖中加入適量純凈水使其充分溶脹，水浴加熱至恒溫，通入氮?dú)獗Ｗo(hù)數(shù)分鐘后，加入用NaOH溶液中和的丙烯酸，中和度為60％-80％，再加入引發(fā)劑引發(fā)，加入高分子聚合物，并加入交聯(lián)劑交聯(lián)，在50℃-80℃水浴恒溫器中聚合反應(yīng)2-4h后加入天然精油、護(hù)色劑、硅酸鹽、硬脂酸和纖維進(jìn)行共混，得到聚合物；

S3.將S2得到的聚合物用紡絲機(jī)進(jìn)行濕法紡絲，制備成無紡布，在50℃-70℃條件下干燥1h-3h，即得到抑菌吸水襯墊。

本發(fā)明所述硅酸鹽為高嶺土、蛭石、蒙脫土中的一種或幾種。

所述高分子聚合物為聚乙烯醇、聚乙二醇、聚乙烯醇磺酸鈉的一種或幾種。

所述引發(fā)劑為過硫酸鉀、過硫酸銨中的一種或幾種。

所述交聯(lián)劑為N，N-亞甲基雙丙烯酰胺、聚乙二醇二縮水甘油醚、二甲基丙烯酸酯中的一種或幾種。

所述天然精油抑菌劑為迷迭香精油、檸檬精油、肉桂精油中的一種或幾種。

所述護(hù)色劑為抗壞血酸、煙酰胺中的一種或幾種。

所述纖維優(yōu)選為竹纖維、腈綸、棉纖維中的一種或多種，更優(yōu)選竹纖維和腈綸的混合物。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、本發(fā)明的抑菌吸水襯墊采用魔芋葡甘聚糖與單體丙烯酸、硅酸鹽和高分子聚合物進(jìn)行接枝共聚，提高了襯墊的吸水速率和耐鹽性。同時(shí)硅酸鹽對抑菌劑具有控釋作用，使抑菌劑緩慢釋放到食品表面，不需向食品中添加抑菌劑，也可達(dá)到理想的保鮮效果，保證了食品的安全。

2、本發(fā)明的抑菌吸水襯墊具有很強(qiáng)的吸水和保水性能，既能吸收冷鮮肉滲出的血水同時(shí)又能保持冷鮮肉中的水分，保證了包裝的清潔和冷鮮肉的外觀品質(zhì)，做到了真正的保鮮和保質(zhì)。