[發明專利]一種易消化掛面

在審

• 申請號: 201710479652.1
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107259339A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 嚴曉武
• 申請（專利權）人: 合肥市晶谷米業有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L7/152;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/22;A23L5/10
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

技術領域

本發明屬于掛面技術領域，具體涉及一種易消化掛面。

背景技術

面食是人們的主食之一，掛面作為一種面食，是一種很方便的食品，煮熟即可。但是市面上在售的掛面通常只是作為一種副食品，并不具有什么保健功能，隨著人們生活水平的提高，人們堆食品的保健功能也越來越重視，市場上的掛面滿足不了人們的需求。

發明內容

本發明的目的是針對現有的問題，提供了一種易消化掛面。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種易消化掛面，將發芽糙米粉經過低溫等離子體處理后，與山藥苦茶槭糊進行勾兌后，得到混合料，再與小麥面粉均勻混合，添加適量水，進行攪拌和面，形成面團后，用掛面機做成面條狀，將面條烘干得到。

進一步的，所述發芽糙米粉經過等離子體處理后，與山藥芡實糊按1：6-8質量比例進行勾兌，得到混合料，再與小麥面粉按1：15-18質量比例均勻混合，添加小麥面粉質量4-10%的水。

進一步的，所述發芽糙米粉制備方法為：將稻米按2：1質量比例與瓜蔞葉水提取液均勻混合后，在30℃下，無光環境中放置48-55小時，然后取出，除去稻殼，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。

進一步的，所述瓜蔞葉水提取液制備方法為：將瓜蔞葉清洗干凈后，粉碎至80目，然后添加瓜蔞葉質量20倍水，加熱至沸騰后，保溫1小時，然后自然冷卻至室溫，過濾，即得。

進一步的，所述發芽糙米粉經過低溫等離子體處理具體為：將發芽糙米粉采用低溫等離子體進行處理，處理氣體為空氣，壓力為150Pa，處理時間為15-18s。

進一步的，所述山藥苦茶槭糊制備方法為：將山藥、苦茶槭曬干后，研磨成粉末，過300目篩后，按3：1質量比例混合均勻，然后添加山藥質量3倍常溫水，攪拌成稀糊狀，即得。

進一步的，所述易消化掛面煮制方法為：將鍋中水旺火燒開后，將所述易消化掛面添加到鍋中，然后轉中火，水燒開后，添加鍋中水質量10%的常溫水，繼續中火煮，鍋中水再次沸開后，再添加鍋中水質量5%，繼續中火煮，鍋中水再次沸開后，將面條出鍋，即可。

本發明相比現有技術具有以下優點：采用本發明制備的發芽糙米粉和山藥苦茶槭糊制成的面條，具有易消化促進消化，營養豐富的效果，通過本發明發明制備發芽糙米粉，能夠使得糙米中的大量酶被激活釋放，并從結合態轉化為游離態，能夠使得糙米中產生大量的γ-氨基丁酸，具有改善腦血流通，降低血壓、緩解動脈硬化、改善和活化腎功能等多種效果，通過低溫等離子體對發芽糙米粉的處理，能夠使得其表面纖維被軟化，從而使得其更加易于消化，通過配制山藥苦茶槭糊，并且含有較多的膳食纖維，能夠使得面條不僅味道更加鮮美，而且有利于脾胃消化吸收功能。

具體實施方式

實施例1

一種易消化掛面，將發芽糙米粉經過低溫等離子體處理后，與山藥苦茶槭糊進行勾兌后，得到混合料，再與小麥面粉均勻混合，添加適量水，進行攪拌和面，形成面團后，用掛面機做成面條狀，將面條烘干得到。

所述發芽糙米粉經過等離子體處理后，與山藥芡實糊按1：6質量比例進行勾兌，得到混合料，再與小麥面粉按1：15質量比例均勻混合，添加小麥面粉質量4%的水。

所述發芽糙米粉制備方法為：將稻米按2：1質量比例與瓜蔞葉水提取液均勻混合后，在30℃下，無光環境中放置48小時，然后取出，除去稻殼，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。

所述瓜蔞葉水提取液制備方法為：將瓜蔞葉清洗干凈后，粉碎至80目，然后添加瓜蔞葉質量20倍水，加熱至沸騰后，保溫1小時，然后自然冷卻至室溫，過濾，即得。

所述發芽糙米粉經過低溫等離子體處理具體為：將發芽糙米粉采用低溫等離子體進行處理，處理氣體為空氣，壓力為150Pa，處理時間為15s。

所述山藥苦茶槭糊制備方法為：將山藥、苦茶槭曬干后，研磨成粉末，過300目篩后，按3：1質量比例混合均勻，然后添加山藥質量3倍常溫水，攪拌成稀糊狀，即得。

所述易消化掛面煮制方法為：將鍋中水旺火燒開后，將所述易消化掛面添加到鍋中，然后轉中火，水燒開后，添加鍋中水質量10%的常溫水，繼續中火煮，鍋中水再次沸開后，再添加鍋中水質量5%，繼續中火煮，鍋中水再次沸開后，將面條出鍋，即可。

實施例2