[發(fā)明專利]酶解發(fā)酵苜蓿粉及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710478273.0
• 申請日: 2017-06-22
• 公開（公告）號: CN107361214A
• 公開（公告）日: 2017-11-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王金榮;宋彩晴;朱雪飛;蘇蘭利;李鳳利
• 申請（專利權(quán)）人: 河南農(nóng)科牧業(yè)有限公司
• 主分類號: A23K50/10
• 分類號: A23K50/10;A23K50/00;A23K10/30;A23K10/12;A23K10/18
• 代理公司: 鄭州德勤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司41128
• 代理人: 黃軍委

1.一種酶解發(fā)酵苜蓿粉，其特征在于，它包括以下質(zhì)量百分比的物質(zhì)：粗纖維7%～10%、粗蛋白質(zhì)25%～30%、真蛋白質(zhì)20%～25%、酸溶性小肽3%～4%。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酶解發(fā)酵苜蓿粉，其特征在于，所述酶解發(fā)酵苜蓿粉包括：粗纖維8.96%、粗蛋白質(zhì)29.69%、真蛋白質(zhì)23.97%、酸溶性小肽3.22%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的酶解發(fā)酵苜蓿粉，其特征在于，每100 g所述酶解發(fā)酵苜蓿粉還包括9 mg～11 mg的可溶性糖。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的酶解發(fā)酵苜蓿粉，其特征在于，它還包括脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素K、苜蓿酚、苜蓿素和大豆黃酮。

5.一種權(quán)利要求1所述的酶解發(fā)酵苜蓿粉的制備方法，具體包括以下步驟：

菌種活化：提供一種PDA固體培養(yǎng)基和一種白腐菌，然后將所述白腐菌接種于所述PDA固體培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，得到活化后的白腐菌；

種子液的制備：提供一種PDA液體培養(yǎng)基，將所述活化后的白腐菌接種于所述PDA液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，制得白腐菌種子液；

固態(tài)發(fā)酵：將原苜蓿粉、纖維素酶、糖蜜和水均勻混合，得到預(yù)混物料；對所述預(yù)混物料進行滅菌處理后向其中加入所述白腐菌種子液進行發(fā)酵，制得所述酶解發(fā)酵苜蓿粉；

其中，所述白腐菌為糙皮側(cè)耳Pleurotus ostreatus，保藏編號為CGMCC No. 13696，于2017年03月14日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的酶解發(fā)酵苜蓿粉的制備方法，其特征在于，所述PDA固體培養(yǎng)基的制備方法包括：首先按照質(zhì)量比為（8～10）：（1～3）：1的比例分別稱取馬鈴薯、蔗糖和瓊脂粉，將所述馬鈴薯洗凈去皮切塊并置于蒸餾水中進行蒸煮，經(jīng)紗布過濾后得到馬鈴薯泥，然后將所述蔗糖和所述瓊脂粉溶解于所述馬鈴薯泥中并進行滅菌處理，制得所述PDA固體培養(yǎng)基。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的酶解發(fā)酵苜蓿粉的制備方法，其特征在于，所述PDA液體培養(yǎng)基的制備方法包括：首先按照質(zhì)量比為（8～10）：（1～3.5）的比例分別稱取馬鈴薯、蔗糖，將所述馬鈴薯洗凈去皮切塊并置于蒸餾水中進行蒸煮，經(jīng)紗布過濾后得到馬鈴薯泥，然后將所述蔗糖溶解于所述馬鈴薯泥中并進行滅菌處理，制得所述PDA液體培養(yǎng)基。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的酶解發(fā)酵苜蓿粉的制備方法，其特征在于，所述固態(tài)發(fā)酵步驟包括：首先將苜蓿全株粉碎并經(jīng)10目篩篩分處理得到原苜蓿粉，向所述原苜蓿粉中加入水、所述糖蜜和所述纖維素酶，得到預(yù)混物料，然后對所述預(yù)混物料進行滅菌處理，按照每克所述滅菌處理后的所述預(yù)混物料接種100 cfu～130 cfu的標(biāo)準(zhǔn)，向所述滅菌處理后的預(yù)混物料中加入所述白腐菌種子液，并置于28 ℃下進行發(fā)酵60 h～75 h，制得所述酶解發(fā)酵苜蓿粉；其中，所述原苜蓿粉與水的質(zhì)量比為1：（1～3），所述原苜蓿粉與所述纖維素酶的質(zhì)量比為100：（0.1～0.3），所述原苜蓿粉與所述糖蜜的質(zhì)量比為100：（0.5～2）。