[發明專利]一種用于保鮮設備中的保鮮劑的制備方法

在審

• 申請號: 201710476948.8
• 申請日: 2017-06-21
• 公開（公告）號: CN107183485A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 周青松
• 申請（專利權）人: 合肥幀訊低溫科技有限公司
• 主分類號: A23L3/3508
• 分類號: A23L3/3508;A23L3/3544;A23L3/3553;A23L3/3472;A23L3/358
• 代理公司: 合肥道正企智知識產權代理有限公司34130
• 代理人: 武金花

技術領域

本發明屬于保鮮劑技術領域，具體涉及一種用于保鮮設備中的保鮮劑的制備方法。

背景技術

關于食品保鮮，目前有性能單一、無營養素的保鮮紙、保鮮膜、保鮮袋和保鮮沖劑，用于食品加工業的有各種化學添加劑。增色助鮮類有化學增色劑和普通味精。保鮮紙、保鮮膜和保鮮袋的保鮮效果欠佳，沖劑使用時不方便且造成剩余的浪費，化學增色有損對象營養素，助鮮也不理想，食品加工業用食品化學防腐劑如苯甲酸鈉、亞硝酸等，不但無任何營養價值且屬對人體有害物質，其用量受國家嚴格限制，而且國家對食品添加劑有害物質限量標準同生產廠家超標用量保鮮的矛盾日益突出。

綜上所述，因此，需要一種更好的保鮮劑來配合保險設備的使用，從而提高食品的保鮮效果。

發明內容

本發明的目的是提供一種用于保鮮設備中的保鮮劑的制備方法，本發明適于放置在保鮮設備中進行低溫保鮮，具有保鮮效果好、對人體無害、增加食品營養及鮮味和使用方便等特點，可用于食品加工業和家庭中的各種食品保鮮，并且其制備方法簡單、原材料成本低廉。

本發明提供了如下的技術方案：

一種用于保鮮設備中的保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：

a、將高吸水性樹脂、抗壞血酸、異抗壞血酸、抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉和核苷酸混合，攪拌均勻成混合液一；

b、將混合物一與蓄冷劑和抑菌劑在10-15℃的環境中混合并攪拌均勻，靜置2-3天，得到混合物二；

c、向混合物二置于檸檬酸中浸泡5-8h，即可得到成品。

優選的，所述保鮮劑包括以下重量份的原料：高吸水性樹脂22-35份、抗壞血酸10-20份、異抗壞血酸8-14份、抗壞血酸鈉6-12份、異抗壞血酸鈉5-10份、核苷酸10-14份、蓄冷劑12-22份和抑菌劑15-20份。

優選的，所述高吸水性樹脂選自淀粉系高吸水性樹脂、纖維素系高吸水性樹脂和合成樹脂系高吸水性樹脂中的任一種或多種。

優選的，所述淀粉系高吸水性樹脂為淀粉接枝丙烯腈高吸水性樹脂、淀粉接枝丙烯酸高吸水性樹脂、淀粉接枝丙烯酰胺高吸水性樹脂、淀粉接枝丙烯酸酯高吸水性樹脂和海藻酸鈉中的任一種或多種。

優選的，所述纖維素系高吸水性樹脂為殼聚糖基高吸水性樹脂、纖維素接枝丙烯酸高吸水性樹脂和纖維素接枝丙烯酰胺高吸水性樹脂中的任一種或多種。

優選的，所述合成樹脂系高吸水性樹脂為聚丙烯酸高吸水性樹脂、聚丙烯酸鹽高吸水性樹脂、聚丙烯腈高吸水性樹脂、聚丙烯酰胺高吸水性樹脂、聚乙烯醇高吸水性樹脂和聚天門冬氨酸高吸水性樹脂中的一種或多種。

優選的，所述蓄冷劑由氯化鈉水溶液、丙三醇水溶液和硫酸銅的水溶液中的任一種或多種組成。

優選的，所述抑菌劑由丁香油、檳榔油、脫氫醋酸鈉和乙醇中的任一種或多種組成。

本發明的有益效果是：

本發明的保鮮劑還可含有其它成分如檸檬酸和或生育酚（維生素E）。檸檬酸不僅能降低PH值，抑制酶的活性，并可起螯合劑作用；生育酚不僅能抗氧化，還有營養，因其是油溶性可加到油脂等中。

本發明的保鮮劑可呈粉狀，也可加水配成液態。所述保鮮劑可以噴或灑等方式加到食品上或食品中，還可加到食品原料（如做面包、餅干、糕點或油炸食品的原料面粉）中；對于啤酒、果酒、飲料、罐頭、醬油、醋、醬類品、調味品、腸衣食品、密封軟包裝食品、魚干、油類等可在生產過程中加入；對于烘烤食品可在烘烤前或烘烤后加入；對于烹調食品可在烹調前、烹調中或烹調后加入，也可加入到吃剩下的食品中。

本發明的保鮮劑，對于加入保鮮劑后熱燙加工的果蔬，可防止其色、香、味和組織質地發生變化；對于瓶裝或罐裝水果或腌制菜蔬，可防止變質變色；對于肉類腌制，本發明保鮮劑還可起加速劑作用；對于魚肉類冷凍，可防止酸敗，保持色澤和鮮味，并可延長貯藏期；對于啤酒、飲料，有鮮味感，剩于零散也可保存，且不變質、變色、變味；對于生、 熟牛奶，可防止異味和變質；對于烹調制作中的冷菜、熱菜、湯類等，味鮮、色美，剩余飯菜不變味、變質；對于發酵面粉類，可改善質量，增強谷蛋白組織網絡，增大體積改善內瓤結構。

本發明適于放置在保鮮設備中進行低溫保鮮，具有保鮮效果好、對人體無害、增加食品營養及鮮味和使用方便等特點，可用于食品加工業和家庭中的各種食品保鮮，并且其制備方法簡單、原材料成本低廉。

具體實施方式

實施例1

一種用于保鮮設備中的保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：

a、將高吸水性樹脂、抗壞血酸、異抗壞血酸、抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉和核苷酸混合，攪拌均勻成混合液一；