[發(fā)明專利]糖尿病人五谷代餐粉

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710473250.0
• 申請日: 2017-06-21
• 公開（公告）號: CN107259363A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳廣仁;安春鋒;陳文
• 申請（專利權(quán)）人: 甘肅豫蘭生物科技有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L7/10;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 蘭州智和專利代理事務(wù)所(普通合伙)62201
• 代理人: 周立新

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種適合糖尿病人食用的面粉，特別涉及一種糖尿病人五谷代餐粉。

背景技術(shù)

糖尿病（diabetes mellitus）是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病人長期存在的高血糖，導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。目前尚無根治糖尿病的方法，但通過多種治療手段可以控制好糖尿病。主要包括5個方面：糖尿病患者的教育，自我監(jiān)測血糖，飲食治療，運動治療和藥物治療。

糖尿病更講究的是飲食療法，飲食中根據(jù)病人的體重和活動量，估計所需總熱量，合理安排每天的飲食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜雜糧類為主，如莜麥面、蕎麥面、燕麥片、豆類、玉米面、紫山藥等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維，以低糖、高蛋白、低淀粉的食物或者粗糧以及蔬菜等做主食。配以一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。

但在現(xiàn)實生活中，由于多方面因素的影響，糖尿病人并不能從日常的飲食中得到自己所需的最佳的、科學(xué)的合理營養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種糖尿病人五谷代餐粉，在控制血糖值的同時，提供能滿足自己所需合理的營養(yǎng)。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種糖尿病人五谷代餐粉,按重量百分比，由麻豌豆15～18%、桃豆15～18%、黑豆13～15%、甜蕎米5～8%、黑芝麻5～8%、蕨麻8～10%、蓮子5～8%、干山藥15～18%和枸杞5～8%組成，各組份總量100%。

糖尿病人的食物特點主要為低糖、高蛋白、低能量、高膳食纖維。而本發(fā)明五谷代餐粉中的大部分原料都具有這些優(yōu)點，因此，這些食物組合在一起除可以滿足糖尿病人的營養(yǎng)需要外，還對由于高血糖引起的如腎病、眼病、足部病變等都有預(yù)防、食療作用。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明進行詳細說明。

本發(fā)明提供了一種糖尿病人五谷代餐粉，不僅能給病人提供全面的營養(yǎng)，而且能控制餐后兩小時的血糖值，滿足糖尿病人日常飲食的需求。

該代餐粉這樣制得：按重量百分比，分別取麻豌豆15～18%、桃豆15～18%、黑豆13～15%、甜蕎米5～8%、黑芝麻5～8%、蕨麻8～10%、蓮子5～8%、干山藥15～18%和枸杞5～8%，各組份總量100%；將各原料精選（去渣質(zhì)、去灰塵、去腐粒、去癟粒、去破粒、去霉變）后，分別用溫火炒熟后，混合均勻，用打粉機打成粉，即得。

麻豌豆：麻豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。

桃豆：桃豆（鷹嘴豆）富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養(yǎng)素。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。

黑豆：味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒。” 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有18，而大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

甜蕎米：甜蕎麥去皮撞破的仁即為甜蕎米。甜蕎麥味甘、性平寒，有益氣力。多生長在高寒山旱區(qū)，籽粒供食用。在世界上主要分布在我國西南山區(qū)，山西、陜西、甘肅等地。 祖國醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，蕎麥及其制品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用。這些作用都與蕎麥中含有的營養(yǎng)成分有關(guān)。蕎麥中具有一種特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖，可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。