[發(fā)明專利]孕婦手工延面及制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710472951.2
• 申請(qǐng)日: 2017-06-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109090467A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-12-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 南泳評(píng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古麥唯力農(nóng)牧科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/109
• 分類號(hào): A23L7/109;A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明提供了一種孕婦手工延面，所述延面以有機(jī)小麥粉為主要原料，經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，添加碳酸鈣、葉酸、葡萄糖酸鋅、賴氨酸、維生素B1、維生素B2、煙酸(B3)等成分，提供孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，本發(fā)明具有降低孕婦在妊娠期出現(xiàn)貧血、自身免疫力下降、胎盤(pán)早剝及嬰兒腦功能不全等風(fēng)險(xiǎn)并提高胎兒抵抗力等作用。此外，本發(fā)明提供了所述孕婦手工延面的制作方法，即經(jīng)過(guò)多次醒發(fā)、打粉、延壓、輥扎、搓圓、盤(pán)條、卷入、搓面、大拉伸、小拉伸、手工伸拉、烘干等工序，使延面表面光滑、顏色均勻，麥香濃郁、口感細(xì)膩勁道、沸煮不混湯、不斷條、膳食纖維含量高、易消化易吸收。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，主要涉及一種孕婦手工延面及其制作方法。

背景技術(shù)

面條作為一種主食，因其食材分布廣泛，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，備受人們喜愛(ài)。目前，市場(chǎng)上現(xiàn)有的即食面條主要有生鮮面、掛面、延面等，廉價(jià)易得。隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)即食面產(chǎn)品的功能要求越來(lái)越高，對(duì)食品安全也越來(lái)越重視。而目前，市場(chǎng)上所售賣(mài)的延面大多為普通延面，并沒(méi)有針對(duì)不同的消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)致分類。如針對(duì)不同的年齡層或妊娠期等特殊的身體狀態(tài)。而不同的年齡段或妊娠期等特殊的身體狀態(tài)下，人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分都有所不同。因此，應(yīng)在飲食中對(duì)不同的人群提供各自的營(yíng)養(yǎng)需求以滿足身體對(duì)所需營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是：基于上述不足，提供一種具備孕婦在孕期所需營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)口感佳、易吸收易消化的孕婦手工延面及其制作方法。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種孕婦手工延面，其原料成分包括：

主料：有機(jī)小麥粉1公斤；

輔料：維生素B1(0.00035％)，維生素B2(0.00035％)，煙酸(B3)(0.0039％)，葉酸(0.00012％)，碳酸鈣(0.398％)。

另一方面，本發(fā)明提供了所述孕婦手工延面的制作方法，即經(jīng)過(guò)多次醒發(fā)、打粉、延壓、輥扎、搓圓、盤(pán)條、卷入、搓面、大拉伸、小拉伸、手工伸拉、烘干等二十多道工序制得孕婦手工延面。

本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明提供的手工延面，以有機(jī)小麥為主料，輔以維生素B1，維生素B2，煙酸(B3)，葉酸，碳酸鈣，葡萄糖酸鋅，賴氨酸等成分成分，經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，在滿足孕婦營(yíng)養(yǎng)所需的同時(shí)，可以降低孕婦在妊娠期出現(xiàn)貧血、自身免疫力下降、胎盤(pán)早剝及嬰兒腦功能不全等風(fēng)險(xiǎn)并提高胎兒抵抗力。并且，本發(fā)明提供的制作方法，可使面條麥香濃郁、光滑勁道、口感細(xì)膩、沸煮不混湯、不斷條、膳食纖維含量高、易消化易吸收。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供了一種孕婦手工手延面，其原料成分包括：

主料：有機(jī)小麥粉1公斤；

輔料：維生素B1(0.00035％)，維生素B2(0.00035％)，煙酸(B3)(0.0039％)，葉酸(0.00012％)，碳酸鈣(0.398％)。

另一方面，本發(fā)明提供了所述孕婦手工延面的制作方法，具體包括以下步驟：

(1)制作基料：用分析天枰稱取所需營(yíng)養(yǎng)劑與1kg面粉一同倒入攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢?5-20min；

(2)調(diào)粉：將步驟(1)的基料與對(duì)應(yīng)比例的面粉倒入真空和面機(jī)中，與適量的食用鹽和純化水充分混合攪拌，保持溶液溫度在25℃左右，再加入到真空和面機(jī)中；

(3)熟化：將步驟(2)和好的面材在熟化機(jī)中自動(dòng)熟化；

(4)壓延：將步驟(3)熟化后的面材延壓、軋片；

(5)挑面：將步驟(4)的面片挑入面輥內(nèi)進(jìn)一步延壓；

(6)手工大拉伸、小拉伸：將步驟(5)的面材手工拉伸成延面狀；