[發明專利]一種保肝護肝樹莓含片的制備

在審

• 申請號: 201710471857.5
• 申請日: 2017-06-20
• 公開（公告）號: CN107080257A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發明（設計）人: 王振宇;于雪梅;王路;張華;周鑫濤;鄭元元;丁方莉;邵素娟
• 申請（專利權）人: 哈爾濱工業大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/10;A23L19/00;A23L31/00;A23P10/28
• 代理公司: 哈爾濱龍科專利代理有限公司23206
• 代理人: 高媛

技術領域

本發明屬于特殊用途食品領域，涉及一種保肝護肝樹莓含片的制備。

背景技術

樹莓又稱“覆盆子”、“懸鉤子”、“刺葫蘆”，為聚合漿果，薔薇亞科懸鉤子屬。樹莓柔軟多汁，風味獨特，富含維生素、礦物質，尤其是花青素、超氧化物歧化酶和鞣花酸等抗癌、抗衰老成分。學者研究發現：樹莓中的植物化學成分（黃酮、酚酸、鞣花酸等多酚物質）對癌癥、糖尿病、肥胖、心血管、護肝補腎、神經變性、炎癥和氧化損傷等疾病有抑制作用，因此有“生命果”之稱。

藍莓學名越橘，杜鵑花科越橘屬植物。藍莓果實中含有花色苷、原花青素、黃酮類、超氧化物歧化酶、熊果酸、糖、酸、脂類、蛋白質、維生素和礦物質等營養及活性成分，有“漿果之王”的美譽。藍莓花青素具有清除自由基提高抗氧化酶活性、減少體內過氧化物含量和降低氧化應激水平等抗氧化功能；同時，藍莓花青素還具有護肝作用，其護肝機理主要來自于花青素良好的抗氧化能力。

桑葚，又名桑椹，桑果。桑椹含有豐富的營養物質，歷來具有食用及中藥材之用。桑椹對于防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂等方面有重要作用，并將其用作慢性肝炎、高血壓、高血脂及糖尿病等的治療。

獼猴桃，又稱奇異果，質地柔軟，味道鮮美。獼猴桃富含多種維生素、礦物質和各類氨基酸，可鮮食，也可制成果醬，有清熱利水、散瘀止血、降血脂和抗腫瘤等作用，其富含維生素C，具有清除自由基、保肝及解毒利尿等功效。

香菇是純天然真菌類植物，資源豐富，不但可食用而且有較高的藥用價值。其中香菇多糖具有很好地生物反應調節作用，尤其在提高免疫、抗腫瘤、保護肝損傷、抗感染、抗氧化、降血糖、抑制血小板聚集等作用方面。香菇可促進肝糖原合成、使四氯化碳肝損害引起的肝糖原含量明顯降低，在護肝方面效果顯著。

榆黃菇又稱金鼎側耳，為傘菌目測耳科金頂側耳屬木腐性食用菌。其榆黃菇多糖能夠增加小鼠脾臟重量，具有免疫調節、抗氧化、降血脂和明顯的保肝作用。

五味子習稱“北五味子”，其化學成分主要包括木脂素、三萜、揮發油、多糖、黃酮、有機酸及氨基酸等。其中五味子乙醇、正丁醇提取物能有效降低撲熱息痛肝中毒小鼠死亡數量，對肝臟有一定的保護作用，并能促進損傷肝細胞修復。

枸杞是一種藥食同源的常用中藥，枸杞子味甘、性平、歸肝、腎經，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺止咳、延緩衰老等功效。枸杞的葉、果實和根皮里均含有豐富的甜菜堿，甜菜堿可以抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，同時，可以防止肝臟內過多的脂肪儲存，有防治脂肪肝的作用。除此之外，枸杞中的葉綠素也有助于肝臟的解毒作用，同時還能增加和改善肝功能。

龍膽藥材性寒，味苦，具有清熱燥濕、瀉肝膽火、健脾消食、舒筋止痛等功效，現代研究表明龍膽具有保肝、利膽、抗炎、抗氧化、鎮痛、利尿、降血壓等作用。龍膽能直接促進胃液和胃酸分泌，增加膽汁流量，及保護肝臟的作用。

決明子為豆科植物決明的干燥成熟種子，性味甘、苦、咸、微寒，歸肝、大腸經，具有清肝明目，利水通便的作用。研究證明：決明子提取物能夠改善脂肪肝所引起的脂肪過氧化損傷，增強眼晶狀體抗氧化能力以及調節血糖和糖基化產物代謝。

柴胡源于傘形科植物柴胡的干燥根，味辛、苦，性微寒，歸肝、膽、肺經，具有疏散退熱、疏肝解郁、升舉陽氣的功效。現代藥理研究表明，柴胡具有解熱、抗炎、保肝、抗菌、抗病毒、促酶分泌、抗腫瘤、抗氧化、調節免疫、抗驚厥、抗血小板凝集、促進細胞生長等作用。

維生素C又稱抗壞血酸，在生物體內是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，同時可增強肝細胞對病毒的抵抗力，促進肝糖元的合成和肝細胞的再生，具有保肝、解毒利尿的功效。

維生素K又稱凝血維生素，是維生素的一種。具有防止新生嬰兒出血疾病、促進血液正常凝固，同時能激活功能不足的肝細胞，加強其對營養物質的攝取能力，低能保護和修復肝細胞，又可促進肝臟消滅病毒和增強肝內巨噬細胞吞噬病毒的能力。

肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，并具有去氧化、儲存肝糖及分泌膽汁的功能。肝病是由多種原因引起的發生在肝臟的病變。現在人們長期處于高壓的工作環境下，由于受到加班、應酬酗酒等因素的影響，造成體內代謝及生理狀態紊亂，特別是肝臟環境的改變，引起身體和心理平衡的失調，主要表現為壓力增加、心情抑郁、焦慮、食欲不振等。這些均導致人們肝臟功能紊亂、免疫功能下降，直接影響人們的工作與健康。

為解決上述問題，需要發明一種能調節肝臟功能、舒緩壓力、愉悅心情的食品含片，樹莓是這種食品的首選原料。

發明內容