[發(fā)明專利]大豆油腳制備水合磷脂的方法及其制得的水合磷脂

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710471300.1
• 申請(qǐng)日: 2017-06-20
• 公開（公告）號(hào): CN107325125B
• 公開（公告）日: 2019-06-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 管勇佳;滿娟娟;姜自強(qiáng);杜現(xiàn)祥;安玉輝;張玉琛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東中陽生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C07F9/10
• 分類號(hào): C07F9/10
• 代理公司: 青島發(fā)思特專利商標(biāo)代理有限公司 37212
• 代理人: 陳雯雯

本發(fā)明公開了一種大豆油腳制備水合磷脂的方法及其制得的水合磷脂，涉及大豆油腳的處理方法領(lǐng)域，用以解決現(xiàn)有的大豆磷脂精制方法，或者有機(jī)溶劑消耗大、殘留多，對(duì)人體有害，或者制得的大豆磷脂氣味大、顏色深、品質(zhì)低的缺陷。本發(fā)明在大豆油腳中加入軟化水后進(jìn)行靜置層析，層析結(jié)束后加熱離心分離得到水合磷脂。本發(fā)明所制備的水合磷脂中丙酮不溶物能夠達(dá)到90％以上，磷脂含量較高，且無有機(jī)物殘留。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種大豆油腳的處理方法，具體地說，涉及一種大豆油腳制備水合磷脂的方法及其制得的水合磷脂。

背景技術(shù)

磷脂廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，在動(dòng)物的腦系細(xì)胞中的含量尤其多。磷脂普遍存在于人體細(xì)胞之中，是保證人體正常新陳代謝和健康必不可少的物質(zhì)，除了可以控制細(xì)胞膜內(nèi)外物質(zhì)和信息的傳遞以外，對(duì)于膜功能相關(guān)酶的活性，也有一定調(diào)節(jié)作用。大豆磷脂中的不飽和脂肪酸，可以改善生物膜功能，增加生物膜的流動(dòng)性，降低血管粥樣硬化的發(fā)生率。對(duì)人體細(xì)胞活化、生存、臟器功能的保持、肌肉關(guān)節(jié)的活力和脂肪的代謝都有重要的作用。在西歐一些發(fā)達(dá)國家，卵磷脂更被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“三大營養(yǎng)素”。

磷脂的開發(fā)利用年代已久，日本、美國、德國的開發(fā)利用處于領(lǐng)先地位，目前，日本將大豆磷脂制成健康食品銷售的公司已經(jīng)達(dá)到六十余家。我國大豆磷脂制備起步較晚，上世紀(jì)六十年代開始生產(chǎn)大豆?jié)饪s磷脂，因其質(zhì)量低，應(yīng)用受到很大限制，目前大豆磷脂加工、發(fā)展趨勢(shì)，除已有生產(chǎn)濃縮磷脂外，正在向高純度、磷脂單體方向發(fā)展，這些工作主要包括，大豆磷脂精制，大豆磷脂單體分級(jí)。

目前國內(nèi)磷脂加工主要以大豆?jié)饪s磷脂為主，主要是通過薄膜蒸發(fā)技術(shù)對(duì)大豆油腳進(jìn)行濃縮，產(chǎn)品丙酮不容物在60％左右。濃縮磷脂呈粘稠狀，氣味兒大，顏色深，品質(zhì)低。通過有機(jī)溶劑對(duì)濃縮磷脂萃取，得到粉末性磷脂，該方法對(duì)有機(jī)溶劑消耗大，產(chǎn)品有機(jī)溶劑殘留，對(duì)人體有害。另有使用超臨界流體萃取方法對(duì)磷脂提純，該方法技術(shù)設(shè)備要求高，濃縮磷脂的粘稠性質(zhì)不能滿足其要求。而大豆磷脂在食品、保健品、醫(yī)藥領(lǐng)域，需求量較大，從大豆磷脂的食品安全性和生產(chǎn)技術(shù)的環(huán)保角度考慮，人們正在積極的探索非有機(jī)溶劑的提純方法。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問題，本發(fā)明提供一種大豆油腳制備水合磷脂的方法，該方法不使用有機(jī)溶劑，安全環(huán)保，且解決了大豆油腳的綜合利用問題，降低了生產(chǎn)成本。

本發(fā)明所述的大豆油腳制備水合磷脂的方法，步驟為：取大豆油腳加入軟化水混合均勻后，靜置進(jìn)行層析；層析結(jié)束后控制溫度為85～95℃，進(jìn)行離心分離得到水合磷脂。

進(jìn)一步的，關(guān)于離心分離的轉(zhuǎn)速，控制為3000～7000r/min，優(yōu)選為3000～5000r/min，更為優(yōu)選的是4000～5000r/min。

磷脂具有較強(qiáng)的親水性，當(dāng)油腳中加入較多的水并攪拌均勻，磷脂分子親水頭部插入水中，疏水尾部伸向油相，最終排列成親水基向外，疏水基相互聚集的雙層磷脂分子的球形脂質(zhì)體或疏水基伸向油脂從而包裹微量油脂的球形結(jié)構(gòu)，這些排列成脂質(zhì)體或球體的磷脂因比重較大，與游離水、油脂和膠體雜質(zhì)，在重力場(chǎng)或離心力場(chǎng)中處于分離狀態(tài)，由于不同組分比重不同，在水中發(fā)生層析。在水化脫膠過程中，被凝聚沉降的物質(zhì)以磷脂為主，此外還有與磷脂結(jié)合在一起的蛋白質(zhì)、糖基甘油二酯、黏液質(zhì)和微量金屬離子等。在水體系中分離提純磷脂，除了能保持磷脂的高品質(zhì)純天然特性外，還可以降低生產(chǎn)成本，工藝簡(jiǎn)單，易于推廣。

進(jìn)一步的，軟化水的加入量滿足下述公式：y＝1.49-2.49x，其中y為添加的軟化水與油腳的質(zhì)量比，x為油腳中的水分含量。本發(fā)明中所述的油腳中均含有不同比例的水分，常用的油腳中的水分含量在30～50％。

進(jìn)一步的，層析前將大豆油腳和軟化水的混合物加熱到60～95℃，加熱速度為：2～5℃/min；離心前所控制溫度的加熱速度為：2～5℃/min。