[發明專利]一種富含植物鹽的油茶飲料

在審

• 申請號: 201710471160.8
• 申請日: 2017-06-20
• 公開（公告）號: CN107094953A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 姚本祥
• 申請（專利權）人: 貴州祥馳農業開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 貴陽中工知識產權代理事務所52106
• 代理人: 鄒迅

1.一種富含植物鹽的油茶飲料，其特征在于：該油茶飲料由以下質量比的原料制備而成：

油茶葉40-60、檉柳葉4-6、沙棗5-10、海蘆筍3-8；

所述富含植物鹽的油茶飲料的制作工藝為：

（1）原料處理：

將油茶葉、檉柳葉、沙棗、海蘆筍用流動水沖洗干凈，瀝干水分后，分別用通風干燥設備烘干，使其含水量低于15%；

（2）超微粉碎：

按質量比取烘干油茶葉、檉柳葉、沙棗、海蘆筍混合，投入AO型微型氣流式超微粉碎機中粉碎，粒度為15-25μm，得到混合粉末；

（3）酶解：

將混合粉末與其質量6-10倍的純凈水混合，加入混合粉末質量0.5%-1.2%的纖維素酶，酶解2-3h，保持溫度45-55℃、pH4～5；然后調節溫度為48-52℃、pH3-3.5，加入混合粉末質量0.3%-0.8%的果膠酶，酶解4-6h后過濾，得到酶解液；

（4）調配、灌裝、滅菌

用檸檬酸鈉將酶解液pH調到6.5-6.8，加入酶解液質量0.8-1.2倍的純凈水，混合均勻后真空灌裝，真空度控制在0.03-0.04MPa，然后進行封口；在溫度125.5℃條件下滅菌20min，然后冷卻至40℃以下，包裝，即得富含植物鹽的油茶飲料。