[發明專利]一種辣椒調味醬及其制作方法在審
| 申請號： | 201710467298.0 | 申請日： | 2017-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN109090481A | 公開（公告）日： | 2018-12-28 |
| 發明（設計）人： | 吳慧 | 申請（專利權）人： | 吳慧 |
| 主分類號： | A23L11/00 | 分類號： | A23L11/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 談杰 |
| 地址： | 225000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 調味醬 辣椒 核桃油 花生油 桂皮 辣味 毛豆 褐藻膠 南瓜子 鮮海椒 小茴香 重量份 白芷 陳皮 豆鼓 八角 芝麻 口味 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種辣椒調味醬，其特征在于，包括以下重量份的原料：豆鼓50-60份、毛豆米5-10份、芝麻5-8份、花生油60-80份、鮮海椒5-10份、陳皮5-10份、八角2-5份、核桃油10-15份、桂皮2-5份、小茴香2-5份、南瓜子2-5份、褐藻膠2-5份、和白芷2-5份。
2.根據權利要求1所述的一種辣椒調味醬，其特征在于，以重量份表示，豆鼓60份、毛豆米10份、芝麻8份、花生油80份、鮮海椒10份、陳皮10份、八角5份、核桃油15份、桂皮5份、小茴香5份、南瓜子5份、褐藻膠5份、和白芷5份。
3.一種制作權利要求1的辣椒調味醬的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將芝麻放入鍋中，進行翻炒，炒熟后，將芝麻碾碎備用；
(2)將花生油倒入鍋中，加熱至80℃；
(3)將豆鼓、鮮海椒、大蒜和小茴香倒入油鍋中進行翻炒5-10分鐘；
(4)將剩余的原料倒入油鍋中繼續翻炒5-10分鐘，然后冷卻30-60min、殺菌，保溫制得產品。
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