[發明專利]一種益生菌固體飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201710466714.5 | 申請日： | 2017-06-20 |
| 公開（公告）號： | CN107410812A | 公開（公告）日： | 2017-12-01 |
| 發明（設計）人： | 陳光永 | 申請（專利權）人： | 陳光永 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/52;A23L33/135;A23L33/14;A23L33/125 |
| 代理公司： | 寧波浙成知識產權代理事務所(特殊普通合伙)33268 | 代理人： | 王明超 |
| 地址： | 322000 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 益生菌 固體 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種益生菌固體飲料，包括原料、輔料和益生菌粉，其特征在于，所述原料按重量克包括：低聚果糖1.2克和水蘇糖0.6克，所述輔料按重量克包括：酵母粉 0.1克和草莓粉0.1克，所述益生菌粉包括：動物雙岐桿菌20億、乳雙歧桿菌80億和鼠李糖乳桿菌80億。
2.如權利要求1所述的一種益生菌固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1）取原料：低聚果糖1.2克和水蘇糖0.6克，輔料：酵母粉 0.1克和草莓粉0.1克，然后通過水活度測定儀分別對上述原料和輔料進行本底水活度測試；
2）將步驟1）本底水活度測試后的低聚果糖1.2克、水蘇糖0.6克、酵母粉 0.1克和草莓粉0.1克分別放入烘箱內，然后以30-40℃循環風的低溫烘焙30min；
3）將步驟2）烘焙后的各原料和輔料取出，然后通過水活度測定儀分別對低聚果糖、水蘇糖、酵母粉和草莓粉再次進行水活度測試；
4）按照步驟2）和步驟3）的方法反復對低聚果糖、水蘇糖、酵母粉和草莓粉進行水活度的處理和測試，最終將各原料和輔料的水活度都控制在0.05以下，即可；
5）將步驟4）得到的水活度在0.05以下的低聚果糖、水蘇糖、酵母粉和草莓粉放入容器中，然后用攪拌棒以40-50r/min的速度攪拌3-5min，使得各原料和輔料充分混合均勻，得到混合物料，備用；
6）取益生菌粉：動物雙岐桿菌20億、乳雙歧桿菌80億和鼠李糖乳桿菌80億加入到步驟5）得到的混合物料中，然后以40-50r/min的速度繼續攪拌2-3min，使得益生菌粉、原料和輔料混合均勻，得到益生菌混合物料，備用；
7）將步驟6）得到的益生菌混合物料進行小包分裝，封口，即得本發明的益生菌固體飲料。
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