[發(fā)明專利]“還原”高溫處理后牛奶里維生素A的工藝及設(shè)備

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710465645.6
• 申請(qǐng)日: 2017-06-19
• 公開（公告）號(hào): CN107258903A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳再盛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吳再盛
• 主分類號(hào): A23C3/037
• 分類號(hào): A23C3/037;A23C3/04;A23C9/158
• 代理公司: 貴陽中工知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所52106
• 代理人: 陳镕堅(jiān)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品工業(yè)，具體地說涉及“還原”高溫處理后牛奶里維生素A的工藝及設(shè)備。

背景技術(shù)

新鮮青菜、胡蘿卜、鮮玉米里的維生素A在人體里都要經(jīng)過多次轉(zhuǎn)換后才能被人體吸收，牛奶里的維生素A在牛體內(nèi)已轉(zhuǎn)換完畢則不需要轉(zhuǎn)換直接就能被人體吸收。現(xiàn)鮮牛奶加工消毒的方法有兩種，一種是巴氏消毒法，用板式或管式消毒器，使用85℃溫度消毒；另一種是超高溫滅箘法，用管式消毒器，使用136℃溫度消毒。這兩種方法都是邊升溫消毒牛奶，邊用冰水（0～2℃）降溫，牛奶經(jīng)過消毒段升溫消毒，馬上到冷卻段冰水降溫，牛奶出消毒器后奶溫可降到5～8℃到包裝機(jī)包裝。這兩種消毒方法都有一個(gè)很大的缺點(diǎn)，就是消毒后牛奶里的維生素A沒有了，“氧化”掉了，鮮奶沒有維生素A就不能叫鮮奶，工業(yè)生產(chǎn)是“氧化”了，你就得“還原”，牛奶里原有維生素A你加工“氧化”掉了，你就該“還原”。但現(xiàn)我國現(xiàn)在還沒有這“還原”工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種“還原”高溫處理后牛奶里維生素A的工藝及設(shè)備。這種“還原”后的牛奶對(duì)人體能夠產(chǎn)生積極而有益的效果。

本發(fā)明的一種“還原”高溫處理后牛奶里維生素A的設(shè)備，包括消毒器，其特征在于消毒器的出奶管再經(jīng)一冷卻器冷卻后去包裝機(jī)，所述的消毒器的出奶管上裝有兩個(gè)三通，第一三通接清洗加注系統(tǒng)，第二三通接有加料泵。

使用上述設(shè)備的“還原”高溫處理后牛奶里維生素A的工藝，其特征在于消毒器的出奶溫度控制為42～48℃，啟動(dòng)第二三通所接的加料泵，向消毒器的出奶管加入食品級(jí)醋酸視黃脂，然后進(jìn)入冷卻器，再次降溫，控制出奶溫度為5～8℃進(jìn)入包裝機(jī)。

進(jìn)一步的，所述向消毒器的出奶管加入醋酸視黃脂，添加量為每公斤奶添加食品級(jí)醋酸視黃脂600～1000μg。

本發(fā)明的“還原”高溫處理后牛奶里維生素A的工藝及設(shè)備，向消毒器的出奶管加入醋酸視黃脂時(shí)出奶溫度控制為42～48℃，低于牛奶里維生素A的“氧化”溫度60℃，生產(chǎn)的牛奶消毒后進(jìn)入冷卻器，再次降溫，降溫至5～8℃包裝即可，在2～5℃保存，保質(zhì)期7天，包裝上注明飲用時(shí)不能高于50℃。這樣才能體現(xiàn)“還原”高溫處理后牛奶里維生素A的效果。本發(fā)明的“還原”高溫處理后牛奶里維生素A的工藝及設(shè)備適用于任何奶的加工消毒。

使用本發(fā)明生產(chǎn)的樣品送國務(wù)院下屬的“中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司”檢驗(yàn)，出具檢驗(yàn)報(bào)告，證書編號(hào)NO.430316098637-Q 簽證日期Date2016年10月08日，檢驗(yàn)結(jié)果：維生素A為65.2μg/100g 檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)論：符合要求。

長期飲用“還原”高溫處理后牛奶能補(bǔ)“鈣”（糖元）補(bǔ)腎，可培元固本，可增強(qiáng)免疫力，抵抗疾病和癌癥的發(fā)生，不但通血管，還能通內(nèi)分泌的腺管，能減少血液和淋巴液流動(dòng)的阻力，能促進(jìn)上皮細(xì)胞和骨細(xì)胞分化的調(diào)節(jié)因素，能一定程度上恢復(fù)各種腺管的彈性，能補(bǔ)鈣、生精，對(duì)人體有很好的醫(yī)療保健作用。

本發(fā)明有積極而有益的效果，適用于任何奶的加工消毒。

附圖說明

圖1 為本發(fā)明實(shí)施例之一結(jié)構(gòu)示意圖；

以上圖中：1、為消毒器，2、為奶罐，3、為奶泵，4、為冰水池，5、為冰水泵，6、為冷卻器，7、為包裝機(jī)，8、為加料泵，9、為止回閥，10、為壓力表，11、為第二三通，11.1、為碟閥，12為第一三通,12.1、為碟閥，13、蒸汽管，14、為切換管，14.1、為活接，14.2、為三通活接。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行描述：

實(shí)施例一