[發(fā)明專利]一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710460265.3
• 申請(qǐng)日: 2017-06-17
• 公開（公告）號(hào): CN107259005A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 柴華;胡碧濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 柴華
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健茶的加工方法，尤其是涉及一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法。

背景技術(shù)

仙鶴草，別名瓜香草、老牛筋、龍牙草，為薔薇科龍牙草屬植物龍牙草的地上部分，其性平，味苦、澀，歸胃、肝、脾、肺、大腸經(jīng)。具有收斂止血、敗毒抗癌、涼血止血、養(yǎng)傷退腫等保健作用。

地錦草，為大戟科地錦草屬地錦草及斑葉地錦的全草，其味辛、性平，歸肺、肝、胃、大腸、膀胱經(jīng)。《綱目》記載：“主癰腫惡瘡，金刃撲損出血，血痢，下血，崩中，能散血止血，利小便。” 具有清熱解毒、利濕退黃、活血止血等保健作用。

現(xiàn)有的仙鶴草、地錦草除了被作為一種中藥材食用外，還被加工成飲料、營(yíng)養(yǎng)片、茶等食品或飲品，如申請(qǐng)?zhí)枮?01510371398.4的專利公布了一種仙鶴草減肥茶，申請(qǐng)?zhí)枮?01110251817.2的專利公布了一種地錦草為主的解暑茶，其雖為仙鶴草、地錦草的開發(fā)利用提供了途徑，但存在著原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較多、活性成分破壞嚴(yán)重，造成了原料利用率較低的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有仙鶴草、地錦草在加工過程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較多、原料利用率低的問題，提供一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，該方法能夠提高仙鶴草、地錦草產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也能夠提高原料的利用效率。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：

A.原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的、完整的仙鶴草、地錦草、牛膝菊、勾兒茶、首烏藤、麥芽，清水清洗后分別切成仙鶴草粒、地錦草粒、牛膝菊粒、勾兒茶粒、首烏藤粒、麥芽粒，取10kg的仙鶴草粒、7kg的地錦草粒、5kg的牛膝菊粒、4kg的勾兒茶粒、2kg的首烏藤粒、1kg的麥芽粒混合均勻，制得混合原料，將混合原料采用蒸汽殺青，殺青溫度為134℃，殺青時(shí)間為17s，攤放冷卻至室溫，將混合原料采用微波干燥再次殺青，在微波干燥殺青時(shí)，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.2m/min，溫度為84℃，混合原料在皮帶上的厚度為0.6cm，干燥至混合原料含水量為11.6%時(shí)停止干燥，制得原料碎粒；

B.提取：向原料碎粒中加入65kg的濃度為4.3%的蘋果酸溶液中進(jìn)行恒溫振蕩提取，溫度設(shè)置為75℃，振蕩轉(zhuǎn)速180r/min，提取時(shí)間150min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3.5倍的蒸餾水在53℃的條件下進(jìn)行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速120r/min，提取時(shí)間180min，過濾得濾液二與原料濾渣，將濾液一與濾液二混合，在64℃的環(huán)境下濃縮至原體積的15%，制得原料提取液；

C.酶解：將原料濾渣粉碎處理，并向粉碎后的原料濾渣中加入3kg的美濃瓜汁、2kg的栝樓汁、2kg的地草果汁、1kg的代代花汁、1kg的番杏葉汁、1kg的羅漢果汁、1kg的番木瓜汁、7kg濃度為2.6%的維生素C溶液、0.39kg的纖維素酶、0.25kg的果膠酶、0.17kg的淀粉酶，混合均勻，在49℃的環(huán)境下酶解180min；

D.滅酶、分離：將酶解后的原料初渣在127℃環(huán)境下滅酶15s，并將滅酶后的原料初渣在200目離心機(jī)下進(jìn)行離心分離，得到原料酶解液、原料酶解渣；

E.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為230μm，制得原料粉；

F.混合：取煎煮液10kg、原料酶解液6kg、明黨參汁5kg、牛蒡汁3kg、普洱茶粉3kg、山楂汁2kg、原料粉1kg、辣木籽粉1kg、人參果汁1kg、黃荊葉汁1kg、果葡糖漿1kg、木糖醇0.5kg、魔芋膠0.1kg、山梨糖醇0.05kg、明膠0.03kg、硬脂酸鎂0.01kg，充分混合均勻，制得混合液；

G.均質(zhì)純化：將混合液均質(zhì)處理，溫度為74℃，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為52Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力27Mpa，將均質(zhì)后的混合液在壓力為42MPa，超濾膜的孔徑為3μm的條件下進(jìn)行超濾膜純化；

H. 濃縮干燥：將純化后的混合液進(jìn)行濃縮，先將混合物經(jīng)反滲透濃縮至固形物含量為14%，在反滲透濃縮后再經(jīng)真空濃縮至固形物含量至57%，制得濃縮物，將濃縮物進(jìn)行噴霧干燥，控制進(jìn)口溫度122℃，出口溫度76℃，干燥后粉碎，制得仙鶴地錦雙草茶；

I.包裝：將仙鶴地錦雙草茶用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。