[發明專利]一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉及制備方法

有效

• 申請號: 201710456737.8
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN107223953B
• 公開（公告）日: 2019-12-17
• 發明（設計）人: 陳慶;王鐳迪;曾軍堂
• 申請（專利權）人: 鹽城頂益食品有限公司
• 主分類號: A23L29/00
• 分類號: A23L29/00;A23C9/13;A23C9/152;A23L2/52
• 代理公司: 33229 臺州藍天知識產權代理有限公司
• 代理人: 周志濤

1.一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉的制備方法，包括以下步驟：

A、將磷脂酰絲氨酸5～25重量份、二磷酸肌醇磷脂8～16重量份、三磷酸肌醇磷脂5～25重量份在溶液中混合均勻，然后向混合溶液中加入6～20重量份天門冬氨酸絡合，得到混合體系1；

B、將混合體系1與10～30重量份硅膠微粉在真空條件超聲分散30～60min，混合體系1在硅膠微粉的微孔中負載，得到復合物2；

C、將5～25重量份食用膠與復合物2混均，通過噴霧干燥,食用膠在硅膠微粉表面固定，即得到一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉。

2.根據權利要求1所述一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉的制備方法，其特征在于：所述食用膠為拉伯膠、明膠、海藻膠或黃原膠中的至少一種。

3.根據權利要求1所述一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉的制備方法，其特征在于：在步驟B加入乳化劑、抗氧化劑、崩解劑、潤滑劑、防腐劑中的至少一種。

4.根據權利要求3所述一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉的制備方法，其特征在于：所述乳化劑包含蔗糖脂肪酸酯S-570、聚甘油脂肪酸酯、單硬脂酸甘油酯、雙甘油脂肪酸酯和硬脂酰乳酸鈉中的一種或多種。

5.根據權利要求3所述一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉的制備方法，其特征在于：所述抗氧化劑為的丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯、特丁基對苯二酚、生育酚和抗壞血酸中的至少一種。

6.根據權利要求3所述一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉的制備方法，其特征在于：所述防腐劑為苯甲酸及鹽、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、對羥基苯甲酸丙酯、丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、乳酸鏈球菌、納他霉素、過氧化氫、二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝酸鹽中的至少一種。

7.根據權利要求3所述一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉的制備方法，其特征在于：所述崩解劑為干淀粉、羧甲基淀粉鈉、低取代羥丙基纖維素、交聯聚乙烯吡咯烷酮、碳酸氫鈉與枸櫞酸組成的混合物、交聯羧甲基纖維素鈉中的至少一種。

8.一種用于食品的穩定性磷脂酰絲氨酸微粉，其特征在于：所述穩定性磷脂酰絲氨酸微粉由權利要求1-7任一項所述方法制備得到。