[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)強化黃秋葵花冷泡茶及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710455351.5
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN107094949A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李格
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南源綠科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于花茶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)強化黃秋葵花冷泡茶及其制備方法。

背景技術(shù)

黃秋葵別名補腎草、秋葵、羊角豆等，國外又名Okra，為錦葵科(Malvaceae)秋葵屬(AbelmoschusMedic)一年生草本植物。黃秋葵原產(chǎn)于非洲，品種繁多，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。黃秋葵在我國大陸的栽培歷史較短，近幾年才從臺灣、日本等地引入種植，所以國人對黃秋葵認識還比較膚淺。現(xiàn)在我國南北方各地，如北京、廣東、上海、山東、江蘇、浙江、海南、云南、安徽、福建、臺灣等省市均有分布與栽培，特別是在臺灣地區(qū)種植較多。黃秋葵渾身是寶，其種子、根可入藥，果莢、嫩葉、花等可作為蔬菜食用；近些年，黃秋葵因其保健作用、藥用療效、觀賞價值等方面而被廣泛關(guān)注和研究。

黃秋葵花是古老的雌雄同花授粉品種，其花只花開一天，即自動閉合，有效地保持了它原生態(tài)的特別營養(yǎng)成分，低溫烘制成花茶后氣味清香，口感柔和，是非常好的傳統(tǒng)茶葉的替代品。黃秋葵花茶含有豐富的果膠(多糖類，計為碳水化合物中)、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常的。黃秋葵花富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。黃秋葵花還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富，不過其中鈣的吸收率在50％以上，仍然是較理想的補充鈣的食材。

目前，已有相關(guān)文獻披露了黃秋葵花的深加工產(chǎn)品，其中黃秋葵花茶是一個主要的產(chǎn)品類別，如中國專利(申請?zhí)?01410447005.9)公開了一種黃秋葵花茶物制作工藝及黃秋葵花茶，其工藝包括以下幾個步驟：步驟一，采摘，在黃秋葵花閉合后和落地前，人工將黃秋葵花化從植株上掇下；步驟二，減壓儲存，將黃秋葵花放入減壓倉除濕，使內(nèi)部水分揮發(fā)，達到初步干燥的目的，得到半干花原料；步驟三，上料，將原料投入箱爐內(nèi)；步驟四，第一次低溫烘干，將箱爐設(shè)置為低溫，并保持一段時間；步驟五，高溫烘干，將箱爐的溫度提高，利用高溫短暫殺菌；步驟六，第二次低溫烘干，將箱爐的溫度重新降回低溫，直到完全干燥，得黃秋葵花茶；步驟七，包裝，將黃秋葵花茶真空包裝。本發(fā)明將烘干分為三步，先經(jīng)過低溫烘干，再高溫滅菌，最后低溫烘干至完全干燥，能有效減少營養(yǎng)成分的損失。

如中國專利(申請?zhí)?01510468802.X)一種黃秋葵花茶的制備方法，包括以下步驟：步驟1、采收；步驟2、烘干；步驟3、檢驗；步驟4、滅菌；步驟5、混合；步驟6、裝袋。本發(fā)明制備出的黃秋葵花茶，具有增強身體耐力、抗疲勞、強腎補虛作用，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制備出的黃秋葵花茶的味道較好，并且可以有效的保持黃秋葵花中的有效成分不被破壞，本發(fā)明制備出的黃秋葵花茶，可以直接用開水沖泡飲用，十分便捷。

再如中國專利本(申請?zhí)枺?01510561354.8)公開了一種黃秋葵花茶的生產(chǎn)工藝，其包括以下步驟：(1)采摘；(2)挑揀；(3)去除花萼；(4)清洗；(5)瀝干；(6)預(yù)凍；(7)真空冷凍干燥；(8)滅酶；(9)常溫烘干；(10)儲存；(11)稱量包裝。該黃秋葵花茶的生產(chǎn)工藝簡單合理，采用真空冷凍干燥，黃秋葵花蕾活性有效成分破壞極小，其物理、化學(xué)、生物學(xué)特性能夠最大限度的保存，既可以保持黃秋葵花蕾的色澤、形狀，又可以保持黃秋葵花蕾的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)；干燥后的黃秋葵花蕾，含水率低，復(fù)水性好，便于長期貯存。

上述關(guān)于黃秋葵花茶加工的技術(shù)方案均是從保護黃秋葵花的營養(yǎng)成分或活性物質(zhì)為出發(fā)點，并未考慮黃秋葵花茶在沖泡過程中營養(yǎng)物質(zhì)是否容易溶出的問題。然而，花茶在實際沖泡過程中，尤其是對于黃秋葵花茶，其一般采用閉合后的花苞為原料，加工后的成品仍然是花苞，花苞內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)不容易溶出。另外，對于炎熱的夏天，人們更加愿意飲用溫度低或者常溫的茶水，但目前的花茶一般需要采用開水沖泡，人們往往需要等很長時間，待茶水溫度降低后飲用。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)強化黃秋葵花冷泡茶及其制備方法，其以黃秋葵花苞主要原料，通過黃秋葵花苞營養(yǎng)濃縮粉、黃秋葵果膠粉噴涂于表面進行營養(yǎng)強化，制備的花茶在常溫水或冷水中浸泡后，浸泡后的茶水富含黃秋葵花和黃秋葵果的營養(yǎng)和活性物質(zhì)，且黃秋葵花的芳香濃郁，使用十分方便，并可以重復(fù)泡飲，特別適用于天氣炎熱的夏季用常溫水進行泡飲，不僅解渴、解熱還能提供豐富營養(yǎng)。

本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)。

一種營養(yǎng)強化黃秋葵花冷泡茶的制備方法，包括如下步驟：