[發明專利]一種牡丹籽粕營養粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201710454989.7
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN107242558A
• 公開（公告）日: 2017-10-13
• 發明（設計）人: 鄭旭煦;曾超;衡銀雪;殷鐘意
• 申請（專利權）人: 重慶工商大學
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L11/00;A23L7/10;A23L17/40;A23L29/30
• 代理公司: 北京弘權知識產權代理事務所(普通合伙)11363
• 代理人: 逯長明,許偉群

技術領域

本申請涉及食品加工技術領域，特別涉及一種牡丹籽粕營養粉及其制備方法。

背景技術

現代人越來越注重健康管理，尤其重視通過體育運動增強免疫力來預防疾病。除了增強體質這個主要原因外，70、80后重視通過科學系統的運動健身緩解壓力，85后則重視通過高效的運動內容設計達到塑身的目的，90后則將運動作為社交的重要一環，塑造自身健康形象。這龐大的健身人群也造就了健身行業的巨大需求。但由于人們受工作時間、環境的限制，通常會在較短時間內達到較大的鍛煉強度，在健身中出現能量大量消耗、礦物質流失、渾身酸痛、新陳代謝加快而蛋白質損失等情況，這就需要及時補充能量、礦物質和蛋白質。

為保證人體處于正常的健康狀態，人們通常會在運動后吃一些全麥產品和蛋白粉，用于補充能量和蛋白質。然而，目前食用的蛋白粉通常以大豆蛋白、乳清蛋白為主，蛋白種類較為單一，缺少礦物質的補充，不能滿足不同人群對營養的全面需求。

發明內容

本申請的目的在于提供一種牡丹籽粕營養粉及其制備方法，以解決現有蛋白粉蛋白種類單一，不能滿足不同人群對營養的全面需求的問題。

一方面，根據本申請的實施例提供了一種牡丹籽粕營養粉，包括：牡丹籽粕、大豆、脫脂奶粉、燕麥、蝦皮和麥芽糊精。

可選的，所述牡丹籽粕營養粉由下列重量份的原料組成：牡丹籽粕5.5-9份、大豆13.5-18.5份、脫脂奶粉10-18份、燕麥4-8份、蝦皮6-10份和麥芽糊精5-10份。

可選的，所述牡丹籽粕營養粉由下列重量份的原料組成：牡丹籽粕6份、大豆14份、脫脂奶粉13份、燕麥4份、蝦皮8份和麥芽糊精5份。

另一方面，本申請實施例提供了一種牡丹籽粕營養粉的制備方法，包括以下步驟：

將大豆和燕麥分別熟制干燥；

將干燥后的大豆和燕麥、蝦皮及牡丹籽粕分別粉碎并混合，得到粉碎后混合物；

將所述粉碎后混合物、脫脂奶粉和麥芽糊精混合，得到半成品；

將所述半成品滅菌，得到牡丹籽粕營養粉。

可選的，所述將大豆和燕麥分別熟制干燥為低溫烘焙熟制，烘焙溫度為60℃，烘焙時間為5h。

可選的，所述牡丹籽粕的制備步驟為：

將牡丹籽熟制干燥；

采用液壓壓榨機榨取干燥后牡丹籽的油脂，得到牡丹籽粕。

可選的，所述蝦皮是干燥的熟曬蝦皮。

由以上技術方案可知，本申請實施例提供了一種牡丹籽粕營養粉及其制備方法，所述牡丹籽粕營養粉包括牡丹籽粕、大豆、脫脂奶粉、燕麥、蝦皮和麥芽糊精。牡丹籽粕營養粉以高優質蛋白質、低脂肪、富含礦物質、滿足健身人群對營養及能量需求為特征。短時間內達到較大的鍛煉強度，會出現能量大量消耗、礦物質流失、渾身酸痛、新陳代謝加快而蛋白質損失等情況，這就需要及時補充能量、礦物質和蛋白質。為此，將牡丹籽粕、大豆、燕麥、脫脂奶粉、蝦皮等進行營養搭配而制備出的牡丹籽粕營養粉，不僅含有豐富的蛋白質和礦物質，還含有膳食纖維、維生素E以及少量單萜苷類和低聚芪類化合物，易被人體吸收，還具有調節血脂、清理血栓、提高免疫力、維護視網膜、補腦健腦、抗菌、抗炎、保肝、降血糖、抗腫瘤等功效。牡丹籽粕營養粉不僅能夠為健身提供充足的能量、礦物質和蛋白質，還具有一定的藥理保健作用。所述方法包括將大豆和燕麥分別熟制干燥；將蝦皮、牡丹籽粕及干燥后的大豆和燕麥分別粉碎并混合，得到粉碎后混合物；將所述粉碎后混合物、脫脂奶粉和麥芽糊精混合，得到半成品；將所述半成品滅菌，得到牡丹籽粕營養粉。本發明提供的牡丹籽粕營養粉的制備工藝簡單，可操作性強。由于牡丹籽粕營養粉均為干制細粉，因而所制備的牡丹籽粕營養粉具有較長的保質期。

附圖說明

為了更清楚地說明本申請實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本申請的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為根據本申請實施例示出的一種牡丹籽粕營養粉的制備方法流程圖。

具體實施方式

本申請實施例提供一種牡丹籽粕營養粉，包括：牡丹籽粕、大豆、脫脂奶粉、燕麥、蝦皮和麥芽糊精。