[發明專利]一種堿蓬枸杞速溶茶的生產工藝在審
| 申請號： | 201710452292.6 | 申請日： | 2017-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN109122988A | 公開（公告）日： | 2019-01-04 |
| 發明（設計）人： | 鄭清;胡若賢;封功能 | 申請（專利權）人： | 鹽城工學院 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 224015 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 堿蓬 速溶茶 枸杞 重量份 枸杞子 制備 保健飲料領域 真空冷凍干燥 環狀糊精 生活要求 苦澀味 冷溶性 生產工藝 中草藥 茶渣 粗茶 復配 浸提 殺青 攤晾 鮮葉 清香 口味 澄清 濃縮 攜帶 | ||
【權利要求書】：
1.一種堿蓬枸杞速溶茶，其特征在于，按重量份數計由6~7重量份的堿蓬和3~4重量份的枸杞子再輔以一定量的β-環狀糊精制備而成。
2.所述堿蓬為經攤晾殺青制成的粗茶，所述枸杞為正常干制后的枸杞子，β-環狀糊精為食品級；
權利要求1所述的堿蓬枸杞速溶茶的制備方法，其特征在于，包括進行如下步驟： 堿蓬粗茶的制備、粉碎、浸提、澄清、濃縮、干燥。
3.權利要求2所述的速溶茶的制備方法，其特征在于，堿蓬粗茶的制備工藝為：采集新鮮堿蓬的葉芽，洗凈之后攤晾，使堿蓬葉失水發軟，然后殺青，去除堿蓬葉的青澀味，使茶香溢散，得粗茶。
4.權利要求2所述的速溶茶的制備方法，其特征在于，粉碎的顆粒要求在40~60目篩標準。
5.權利要求2所述的速溶茶的制備方法，其特征在于，浸提采用水作為溶劑進行浸提，加入40~45倍的水，于60~80℃恒溫狀態下浸提50~100分鐘，然后加入浸提液0.2%~0.3%的β-環狀糊精，使其完全溶解。
6.權利要求2所述的速溶茶的制備方法，其特征在于，澄清采用分子量為5000~7000的超濾膜過濾去渣亦或者離心機離心去除茶渣。
7.權利要求2所述的速溶茶的制備方法，其特征在于，采用納濾膜濃縮使可溶性固形物提高至30~40%。
8.權利要求2所述的速溶茶的制備方法，其特征在于，采用真空冷凍干燥，預凍溫度設定為-40℃，將水分控制在4%左右結束干燥。
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