[發(fā)明專利]一種沙參糕及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710451186.6 | 申請日： | 2017-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN109123344A | 公開（公告）日： | 2019-01-04 |
| 發(fā)明（設計）人： | 羅放青 | 申請（專利權）人： | 羅放青 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L25/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京金蓄專利代理有限公司 11544 | 代理人： | 孫巍 |
| 地址： | 413500 湖南省益*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 沙參 制作 玉竹 紅糖 生津止渴 養(yǎng)陰潤燥 原料成本 原料配制 重量份 白糖 稠膏 粳米 栗子 糯米 切塊 清肺 選料 蒸糕 | ||
【權利要求書】：
1.一種沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成：糯米180-190份、粳米80-95份、紅糖10-15份、白糖65-75份、栗子70-95份、沙參10-12份、玉竹4-6份。
2.一種沙參糕的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)選料：挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、烘干；
(2)粉碎：將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過70-80目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；
(3)制稠膏：將沙參、玉竹加水煎煮二次，每次煮沸后保持3-4小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至70-80℃相對密度1.3-1.5的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；
(4)制栗粉：將栗子洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過70-80目篩，得到栗粉，備用；
(5)合粉：將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，加入紅糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到混合糕粉；
(6)蒸糕：將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸30-35分鐘，蒸熟，即可熄火；
(7)切塊：取出糕晾透后，切成8cm×5cm×2cm糕塊即成，得到沙參糕。
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