[發明專利]一種調控酪酸菌發酵效率的方法

有效

• 申請號: 201710442643.5
• 申請日: 2017-06-13
• 公開（公告）號: CN107118994B
• 公開（公告）日: 2021-02-19
• 發明（設計）人: 李盤欣;王志;夏會麗;許文亮;黃亞男;史詠華;彭麗;王培英
• 申請（專利權）人: 河南省南街村（集團）有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/38;C12R1/145
• 代理公司: 西安銘澤知識產權代理事務所(普通合伙) 61223
• 代理人: 俞曉明

1.一種調控酪酸菌發酵效率的方法，包括制備培養基階段、制備酪酸菌種子液階段和發酵培養階段，其特征在于，

所述制備酪酸菌種子液階段的步驟為：

按無菌、無氧操作要求，從酪酸菌種凍干管接出細胞至新制備的厭氧管斜面；37℃培養12 h后，按無菌、無氧操作要求，加入10 mL無菌、無氧水，得到厭氧管種子液；

準備120 mL的厭氧瓶，每個厭氧瓶內裝入60 mL種子液培養基，將厭氧管種子液接入厭氧瓶中，其中，厭氧管種子液與厭氧瓶內種子液培養基的體積比例為1:100，37℃、100 r/min搖床培養12 h，得到厭氧瓶種子液；按無菌、無氧操作要求，將所有的厭氧瓶種子液進行合瓶操作，得到酪酸菌種子液；

所述發酵培養階段的步驟為：

裝有培養基的發酵罐滅菌、氮氣置換除氧后，將酪酸菌種子液火焰保護接入發酵罐內，其中，酪酸菌種子液與發酵罐內種子液培養基的體積比例為1:100；

按如下條件進行發酵培養：發酵溫度為37℃；發酵罐攪拌轉速為100 r/min；在酪酸菌發酵2 h之內，采用通氮氣進行厭氧保護，氮氣流量控制為0.1 vvm；罐壓控制為0.03-0.04MPa；酪酸菌發酵2 h后停止通氮氣；酪酸菌發酵培養12-14 h后放罐；

在酪酸菌發酵時2 h之內流加無菌、無氧的濃度為10 g/L的甲酸鈉溶液，流加速度為188-540 mL/h，直至發酵液中甲酸鈉的終濃度為0.0625-0.18 g/L；

所述酪酸菌為丁酸梭狀芽孢桿菌HBUT-01，在中國典型培養物保藏中心的保藏編號為CCTCC NO：M2016628，保藏日期為2016年11月9日。

2. 根據權利要求1所述的調控酪酸菌發酵效率的方法，其特征在于，所述發酵培養階段中，在酪酸菌發酵2 h之內流加無菌、無氧的濃度為10 g/L的甲酸鈉溶液，直至發酵液中甲酸鈉的終濃度為0.125 g/L。

3.根據權利要求1所述的調控酪酸菌發酵效率的方法，其特征在于，發酵培養階段中，采用的發酵罐為100 L的發酵罐，裝料體積為60 L。