[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)保健補(bǔ)腎胡蘿卜白豆?jié){

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710441329.5
• 申請日: 2017-06-13
• 公開（公告）號(hào): CN107212099A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邢奪偉
• 申請（專利權(quán)）人: 邢奪偉
• 主分類號(hào): A23C11/10
• 分類號(hào): A23C11/10;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 合肥廣源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129
• 代理人: 羅滬光

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于豆制品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種營養(yǎng)保健補(bǔ)腎胡蘿卜白豆?jié){。

背景技術(shù)

隨著文明社會(huì)的進(jìn)步，人們對生活質(zhì)量提出了更高的要求，但是由于環(huán)境污染、飲食污染、工作壓力的加重，導(dǎo)致人體腎虛的發(fā)生率越來越高；腎虛指腎臟功能減弱，腎虛分腎陰虛和腎陽虛，腎之陰陽俱虛，腎氣化生不足，癥見滑精早泄，尿后滴瀝不盡，小便次數(shù)多而清，腰膝酸軟，聽力減退，氣短，四肢不溫，脈細(xì)弱等；而豆?jié){是人們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常引用的，但是目前市場上出售的豆?jié){不但口感差，且營養(yǎng)價(jià)值低，因此，發(fā)明一種口感豐富且營養(yǎng)保健補(bǔ)腎的豆?jié){具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明旨在提供一種營養(yǎng)保健補(bǔ)腎胡蘿卜白豆?jié){。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種營養(yǎng)保健補(bǔ)腎胡蘿卜白豆?jié){，由以下重量份的原料制成：白豆97~99份、甜蕎麥38~40份、黑芝麻11~12份、胡蘿卜漿29~31份、新鮮桂花6.6~6.8份、新鮮火龍果皮7.3~7.5份、新鮮檸檬皮4.3~4.5份、新鮮桑葚12~13份、新鮮桑葚葉5.2~5.4份、新鮮芝麻葉7.1~7.3份、冬蜜3.2~3.4份、丹參提取物0.11~0.12份、何首烏提取物0.14~0.15份、巴戟天提取物0.08~0.09份、黃瓜籽提取物0.07~0.08份；

所述的胡蘿卜漿，按以下步驟進(jìn)行制備：取39~40重量份的胡蘿卜和3.5~3.7重量份的胡蘿卜嫩葉分別洗凈，投入轉(zhuǎn)速為3300~3500r/min的粉碎機(jī)內(nèi)粉碎36~38min，取出，置入溫度為182~184℃的蒸制鍋內(nèi)恒溫蒸汽處理700~705s，取出，投入到26~27重量份的水中大火煮沸，文火熬煮10~11min并用轉(zhuǎn)速為145~150r/min的攪拌器不斷攪拌，取出，室溫自然冷卻，加入0.51~0.53重量份的蔗糖酶和0.44~0.46重量份的纖維素酶，用轉(zhuǎn)速為75~80r/min的攪拌器攪拌14~15min，置入溫度為88~89℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤380~385s，取出，室溫自然冷卻，得胡蘿卜漿。

作為發(fā)明進(jìn)一步的方案：一種營養(yǎng)保健補(bǔ)腎胡蘿卜白豆?jié){的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將白豆和甜蕎麥洗凈，投入溫度為85~86℃的旋轉(zhuǎn)炒鍋內(nèi)恒溫炒制560~565s,以1.8~1.9℃/min的降溫速率降溫至71~72℃，加入洗凈的黑芝麻繼續(xù)恒溫炒制835~840s，取出，置入重量為白豆重量2.5~2.6倍量、溫度為62~63℃的水中保溫浸泡54~56min，倒入轉(zhuǎn)速為2800~3000r/min的打漿機(jī)中打漿18~20min，取出，得一次漿；

（2）將新鮮火龍果皮、新鮮檸檬皮、新鮮桑葚葉和新鮮芝麻葉分別洗凈，投入轉(zhuǎn)速為1600~1800r/min的粉碎機(jī)內(nèi)粉碎24~26min，取出，置入溫度為213~215℃的蒸制鍋內(nèi)恒溫蒸汽處理335~340s，以3.7~3.8℃/min的降溫速率降溫至192~194℃繼續(xù)恒溫蒸汽處理295~300s，取出，置入溫度為-17~-16℃的冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍860~865s，取出，置入溫度為83~84℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤380~385s，取出，室溫自然冷卻，得皮葉漿；

（3）將新鮮桂花和新鮮桑葚分別洗凈，投入轉(zhuǎn)速為1900~2100r/min的粉碎機(jī)內(nèi)粉碎21~23min，取出，投入到重量為新鮮桂花重量1.3~1.4倍量、溫度為49~50℃的水中大火煮沸后，加入冬蜜文火熬煮18~19min并用轉(zhuǎn)速為90~95r/min的攪拌器不斷進(jìn)行攪拌，取出，與一次漿混合，用轉(zhuǎn)速為145~150r/min的攪拌器攪拌15~16min，置入溫度為28~29℃的發(fā)酵箱內(nèi)發(fā)酵16~17h，取出，得二次漿；

（4）將二次漿、皮葉漿和胡蘿卜漿一起投入轉(zhuǎn)速為3600~3800r/min的打漿機(jī)中打漿28~30min，加入丹參提取物、何首烏提取物、巴戟天提取物和黃瓜籽提取物用轉(zhuǎn)速為145~150r/min的攪拌器攪拌9~10min，置入溫度為32~33℃、轉(zhuǎn)速為80~85r/min的條件下均質(zhì)33~35min，取出，置入溫度為52~53℃、真空度為0.13~0.14MPa的條件下處理655~660s，取出，室溫自然冷卻，得營養(yǎng)保健補(bǔ)腎胡蘿卜白豆?jié){；

（5）真空灌裝，滅菌，貼標(biāo)簽，得成品。