[發明專利]一種從菊芋中獲得速溶性菊糖的方法在審
| 申請號： | 201710441327.6 | 申請日： | 2017-06-13 |
| 公開（公告）號： | CN107087740A | 公開（公告）日： | 2017-08-25 |
| 發明（設計）人： | 邢奪偉 | 申請（專利權）人： | 邢奪偉 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/84;A23L5/40;A23L5/20;A23L5/00;C08B37/18 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129 | 代理人： | 羅滬光 |
| 地址： | 236700 安徽省亳*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 菊芋 獲得 速溶 性菊糖 方法 | ||
1.一種從菊芋中獲得速溶性菊糖的方法，其特征在于，具體步驟如下：
（1）將新鮮菊芋洗凈，送入真空冷凍罐中，冷凍罐中的初始溫度為-12~-15℃，放置4-4.8小時，升溫至28-30℃，真空狀態下保持10-12小時；
（2）將菊芋與水按1:2-3的體積比混合，并向其中加入纖維素酶、淀粉酶、果膠酶，送入高速剪切研磨機中粉碎，得到平均粒徑在120-130μm的超微菊芋漿；
（3）將超微菊芋漿加熱至30-35℃并保溫8-9小時；
（4）將超微菊芋漿初濾，得到初步濾液；
（5）將粒徑為1-1.2mm的二氧化硅顆粒在280-300℃下處理16-18分鐘，在150-160MPa的超高壓下處理9-10分鐘后，按13-15:100的比例添加于初步濾液中，在200-220r/min的速率下高速攪拌處理36-40分鐘，靜置，濾除二氧化硅顆粒，在40-45℃、0.02-0.03MPa 的條件下減壓濃縮至原體積的1/2-1/3，噴霧干燥，得到菊糖。
2.根據權利要求1所述的一種從菊芋中獲得速溶性菊糖的方法，其特征在于，
將新鮮菊芋洗凈，送入真空冷凍罐中，冷凍罐中的初始溫度為-13℃，放置4.3小時，升溫至28℃，真空狀態下保持12小時。
3.根據權利要求1所述的一種從菊芋中獲得速溶性菊糖的方法，其特征在于，
纖維素酶添加重量比例為1-1.5%、淀粉酶添加重量比例為2-3%、果膠酶添加重量比例為1-1.2%。
4.根據權利要求1所述的一種從菊芋中獲得速溶性菊糖的方法，其特征在于，
將超微菊芋漿過80-85μm篩網初濾。
5.根據權利要求1所述的一種從菊芋中獲得速溶性菊糖的方法，其特征在于，
將粒徑為1-1.2mm的二氧化硅顆粒在288℃下處理16分鐘，在150-160MPa的超高壓下處理9.4分鐘。
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