[發明專利]一種帶解凍和保鮮裝置的多功能展示冰柜

在審

• 申請號: 201710440064.7
• 申請日: 2017-06-12
• 公開（公告）號: CN107101436A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 黃武
• 申請（專利權）人: 黃武
• 主分類號: F25D11/00
• 分類號: F25D11/00;F25D17/04;A23B4/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品解凍及保鮮技術，特別是涉及一種帶解凍及保鮮裝置的多功能展示冰柜。

背景技術

酒樓、生鮮超市、農產品批發市場、肉食品專營店、凍肉及冷凍食品加工企業等場所，冷凍肉食品終端銷售和進行二次深加工前要進行解凍，多采用放在室溫庫房自然解凍、水解凍或在解凍柜內解凍，之后很多場所還需將解凍后的凍肉制品需放置在普通展示冰柜內展示及銷售和使用，不合理的解凍方式易影響解凍肉類品質，在解凍過程中就會出現色澤劣變、脂肪氧化、汁液流失高及微生物繁殖污染等問題，導致在展示冰柜內不能過久存放，且容易發生腐敗變質，存在食品安全隱患，是亟待解決的難題。

發明內容

針對上述現有技術中存在的缺陷，本發明所要解決的技術問題是提供一種既能避免解凍過程中的二次污染，減少營養汁液流失，同時又能使冷藏冷凍肉類制品在解凍后抑制細菌繁殖，持久保鮮，集解凍、保鮮及展示功能于一體的新型多功能展示冰柜。

為了解決上述技術問題，本發明所提供的一種帶解凍和保鮮裝置的多功能展示冰柜，柜體內安裝有風冷循環制冷系統和凍肉類制品解凍和保鮮裝置，柜門為雙層中空鋼化玻璃柜門。

所述解凍和保鮮裝置裝由頂部高壓靜電誘導器、柜體內左右兩側腔壁上鑲嵌的靜電發射板、上部的柜門開關傳感器、底部的電加熱器、和頂部的電加濕器溫及濕度傳感器組成，柜體上裝有用于控制以上制冷、高壓靜電、加熱及加濕解凍等各電氣部件運行的控制模塊。

所述雙層中空鋼化玻璃柜門有單門，雙門及多門形式，用于展示解凍食品和保溫隔離的作用，有效防止冷氣流失，展示物品效果佳。

所述風冷循環制冷系統安裝在柜體頂部，無霜風冷制冷，確保柜內溫度均衡持久，柜體內壁為超微孔聚胺脂整體發泡層，保溫效果好，省電、安全、美觀。

所述柜體采用LED照明節能燈管，可24小時都呈現最佳展示效果。

本發明提供的解凍保鮮多功能展示冰柜，使得凍肉類食品在高壓靜電場的作用下，結合低溫高濕風循環解凍，解凍過程中凍肉的汁液流失率很低，營養流失減少，抑制細菌繁殖，適用于對凍肉一類的物品二次深加工前進行解凍、持久保鮮及銷售展示。

附圖說明

圖1是本發明實施例的帶食品解凍和保鮮裝置的多功能展示冰柜的主視圖。

具體實施方式

以下結合附圖說明對本發明的實施例作進一步詳細描述，但本實施例并不用于限

制本發明，凡是采用本發明的相似結構及其相似變化，均應列入本發明的保護范圍，本發明

中的頓號均表示和的關系。

如圖1所示，本發明實施例所提供的一種帶食品解凍和保鮮裝置的多功能展示冰柜，包括柜體1，其特征在于：所述柜體1前面為雙層中空鋼化玻璃柜門2，柜體1內安裝有風冷循環冷制系統3，所述柜體內膽左右兩側都鑲嵌有用于產生高壓靜電的靜電發射板4，柜體1內上部裝有電加濕器5和溫濕度傳感器6，頂部裝有帶入口的儲水盒7，柜體內后壁底部裝有電加熱器8，上部裝有LED照明節能燈管9，柜體1頂部上裝有用于控制各電氣部件運行的冰柜控制模塊10及靜電誘導器11，柜體內頂部與玻璃柜門之間裝有柜門開關傳感器12以及用于接收可能匯集在冰柜底部的積水的接水盤13。

本發明實施例中，所述控制模塊采用的是由含有顯示屏和按鍵的PLC控制器。

本發明實施例適用于對凍肉一類的物品進行解凍、保鮮和銷售展示，其工作原理如下：

冰柜控制模塊10根據溫濕度傳感器上傳的溫度、濕度數據來控制各個電氣部件運行；

在凍肉開始解凍過程中，當溫濕度傳感器6檢測到柜體內溫濕度低于預先設定的濕度下限值時，電加濕器5啟動，生成濕熱蒸汽，使柜體內的空氣溫濕度升高，水蒸氣接觸到低溫的食品表面，會凝結成水并進一步凝固成覆蓋于食品表面的冰層，一方面釋放大量的相變熱供食品解凍，從而加速食品的 解凍過程；另一方面，覆蓋于食品表面的冰層能夠減少食品在解凍過程中的水分流失量且使食品不易發生氧化，從而提高食品的解凍品質。當溫濕度傳感器7檢測到柜體內的濕度達到預先設定的濕度上限值時，電加濕器5停止加濕；

當溫濕度傳感器檢測6到柜體內溫度低于預先設定的溫度下限值時，電加熱器8啟動加熱柜體內的空氣，使柜體內的溫度上升，當柜體內的溫度升至預先設定的溫度上限值時，電加熱器8停止加熱；當柜體內溫度高于預先設定的溫度上限值時，風冷循環冷制系統3進行制冷處理，使得柜體內的溫度下降，當溫度達到預先設定的要求值時，風冷循環冷制系統3停止制冷；