[發(fā)明專利]一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710432292.X
• 申請日: 2017-06-09
• 公開（公告）號: CN107166438B
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳桂芳
• 申請（專利權(quán)）人: 陳桂芳
• 主分類號: F24B1/183
• 分類號: F24B1/183;F24B1/191;F23J15/06
• 代理公司: 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34129
• 代理人: 付濤

本發(fā)明公開了一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置，包括殼體，其特征在于，所述殼體的上部連接若干鍋體，鍋體下方設(shè)置爐膛，爐膛上端連接殼體，所述爐膛的底部連接若干爐條，爐條下方的渣道連接爐膛的外底部，所述渣道貫穿殼體，所述爐膛間的側(cè)壁上貫通連接煙道，煙道連接貫通殼體的煙管；具有結(jié)構(gòu)合理，思路新穎精巧，通使燃料燃燒充分，排燃料廢渣流暢，易于排渣，同時(shí)流失的熱能得以充分利用于加熱殼體的水，另外降低了殼體的溫度，可避免廚師燙傷，尤其排煙的余熱也得到充分利用加熱殼體內(nèi)的水，使得燃料燃燒產(chǎn)生的熱量得到充分利用，節(jié)能性極強(qiáng)，具有很好的應(yīng)用前景。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及爐灶設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置。

背景技術(shù)

爐子和灶的統(tǒng)稱，是一種圍住受控制的火力(如木柴、煤、煤氣、電所發(fā)出的)的烹飪裝置,有硬金屬板或開式支架的平頂以便有存放炊具處。

爐:爐以取暖、做飯或冶煉用的設(shè)備，種類很多，普通用煤火發(fā)熱，有用煤氣、電力的：爐子。爐火 鍋爐。熔爐。

灶用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備：鍋灶。爐灶。灶突（灶上的煙筒）。指“灶君從火從土。

目前在很多農(nóng)村的紅白喜事上，都會(huì)將從事專業(yè)的餐飲服務(wù)的廚師團(tuán)隊(duì)請到家里設(shè)宴請客用餐，同時(shí)使用的爐灶、灶臺都是專業(yè)設(shè)備，而此種爐灶結(jié)構(gòu)較為簡單，燃料燃燒形成的熱能流失較為嚴(yán)重，不能得以充分利用，另外爐灶的外壁極易造成燙傷。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有問題，提供了一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種具有節(jié)能的餐飲業(yè)用爐灶裝置，包括殼體，所述殼體的上部連接若干鍋體，鍋體下方設(shè)置爐膛，爐膛上端連接殼體，所述爐膛的底部連接若干爐條，爐條下方的渣道連接爐膛的外底部，所述渣道貫穿殼體，所述爐膛間的側(cè)壁上貫通連接煙道，煙道連接貫通殼體的煙管。

作為對上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的殼體還包括進(jìn)水管、排水管，所述進(jìn)水管設(shè)置在殼體一端的上部，所述排水管設(shè)置在殼體另一端的下部，所述進(jìn)水管和排水管上均設(shè)置閥門。

作為對上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的爐膛還包括進(jìn)料口，所述進(jìn)料口設(shè)在位于爐膛前側(cè)的殼體上，且貫通爐膛的側(cè)壁。

作為對上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的渣道的兩個(gè)端口分別貫穿殼體的前壁、后壁，且渣道的底部為前端口高于后端口的傾斜狀，所述前端口通過管道連接風(fēng)機(jī)，管道上設(shè)有風(fēng)量調(diào)節(jié)閥，所述后端口通過肓板密封連接。

作為對上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的風(fēng)量調(diào)節(jié)閥由碟盤和片盤組成，所述的碟盤為對稱設(shè)置的鼓形體，鼓形體的鼓面上設(shè)置對稱結(jié)構(gòu)的通孔，同一鼓面上的通孔間設(shè)有筋條，所述一鼓面的邊緣均布豎直連接四個(gè)導(dǎo)向柱；所述片盤為凹面結(jié)構(gòu)的盤體，所述片盤上設(shè)有與碟盤結(jié)構(gòu)對稱和通孔和盤條，所述片盤的邊緣均布設(shè)置與導(dǎo)向柱對稱的弧形槽孔，一弧形槽孔的兩端設(shè)有拔桿，與其對稱位置的片盤邊緣連接指針，所述碟盤的另一鼓面連接管道內(nèi)壁，其另一鼓面與片盤的凹面配合，其鼓面上的四個(gè)導(dǎo)向柱插入到片盤的弧形槽孔內(nèi)，所述片盤的指針和拔桿位于管道的外面，并可轉(zhuǎn)動(dòng)片盤。

作為對上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，首先從進(jìn)水管將水注入到殼體內(nèi)，通過進(jìn)料口將燃料送進(jìn)到爐膛內(nèi)點(diǎn)燃，將開啟風(fēng)機(jī)后，調(diào)節(jié)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥控制進(jìn)風(fēng)量，使?fàn)t膛內(nèi)的燃料得以充分燃燒，燃料燃燒產(chǎn)生的煙氣通過煙道從煙管中排出，另外爐膛內(nèi)燃燒產(chǎn)生的廢渣從爐條上下落到渣道內(nèi)，從殼體后側(cè)的后端口排出，由于本裝置是純鋼板結(jié)構(gòu)，爐膛及煙道的余熱全傳導(dǎo)給殼體內(nèi)的水，對水進(jìn)行加熱。

本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：具有結(jié)構(gòu)合理，思路新穎精巧，通使燃料燃燒充分，排燃料廢渣流暢，易于排渣，同時(shí)流失的熱能得以充分利用于加熱殼體的水，另外降低了殼體的溫度，可避免廚師燙傷，尤其排煙的余熱也得到充分利用加熱殼體內(nèi)的水，使得燃料燃燒產(chǎn)生的熱量得到充分利用，節(jié)能性極強(qiáng)，具有很好的應(yīng)用前景，適用于飯店、食堂等場合。