[發明專利]一種荸薺酒及其制作方法在審
| 申請號： | 201710428600.1 | 申請日： | 2017-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN107057941A | 公開（公告）日： | 2017-08-18 |
| 發明（設計）人： | 吳成聰 | 申請（專利權）人： | 溫州宇瓊科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 杭州豐禾專利事務所有限公司33214 | 代理人： | 陳炳炎 |
| 地址： | 325802 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 荸薺 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種荸薺酒,其特征在于:原料由以下重量份數組成: 包括荸薺碎塊90-110、糖化酶0.3-0.4、糯米15-20、酒曲15-18、酒70-80、水20-25。
2.根據權利要求1所述的一種荸薺酒,其特征在于: 所述酒曲為米曲。
3.根據權利要求1所述的一種荸薺酒,其特征在于:所述酒的酒精度為45度。
4.根據權利要求1-3中任意一個所述的一種荸薺酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：挑選無病蟲害、無腐爛的荸薺，經去除雜質、清洗后，打碎成小塊，進入溫度為125℃-150℃的高溫蒸煮后，再降溫處理；
步驟2：在25℃-28℃環境下，將荸薺碎塊90-110、糖化酶0.3-0.4混合于密閉容腔內，靜置40-50小時；
步驟3：添加糯米15-20、酒曲15-18、酒70-80、水20-25后，靜置2-3個月；
步驟4：在25℃-28℃環境下，將荸薺碎塊90-110、糖化酶0.3-0.4混合于密閉容腔內，靜置40-50小時；
步驟5：添加糯米15-20、酒曲15-18、酒70-80、水20-25后，靜置3-4個月完成成品。
5.根據權利要求4所述的一種荸薺酒的制作方法，其特征在于：所述步驟5中另外同時添加由三七1-1.5、蘆薈3-5、丹參4-6的其中一種或多種混合物。
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