[發明專利]一種富硒高山有機綠茶及其加工方法

在審

• 申請號: 201710428311.1
• 申請日: 2017-06-08
• 公開（公告）號: CN107183228A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 韋明青
• 申請（專利權）人: 廣西西林九龍山茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A01C21/00;A01G1/00;C05G3/00;C05F17/00
• 代理公司: 深圳新創友知識產權代理有限公司44223
• 代理人: 梁月釗

1.一種富硒高山有機綠茶，其特征在于：在每年10月、12月、次年1月及2月施用植物硒源，在茶樹的根部12-25cm處，將植物硒源埋入挖坑，采摘新鮮富硒茶葉，經殺青、烘干、提香制成富硒高山有機綠茶。

2.如權利要求1所述的富硒高山有機綠茶，其特征在于：所述植物硒源的原料包括豆科植物的根莖80-120份、木藍35-62份、蘇木30-50份、紅豆40-60份、槐樹枝30-50份、葛藤30-50份、獨行菜55-75份、菘藍31-46份、擬南芥26-46份、富硒酵母菌，經過加濕、發酵、滅菌、干燥的過程來制備植物硒源。

3.如權利要求2所述的富硒高山有機綠茶，其特征在于：所述植物硒源的制備方法包括以下步驟：

S1：按照重量份數稱取以下原料：豆科植物的根莖、木藍、蘇木、紅豆、槐樹枝、葛藤、獨行菜、菘藍、擬南芥；

S2：將稱量好的原料粉碎至30-60目過篩，混合均勻，控制粉碎過的原料的水分在62-79％之間；

S3：向步驟S2處理過的原料中加入富硒酵母菌，富硒酵母菌的用量為0.03-0.08％，發酵條件為溫度48-58℃，濕度66-88％，發酵10-16h；

S4：發酵過的原料進行初烘控制水分在32-45％，制粒，足烘控制水分在8.2％以下。

4.如權利要求1所述的富硒高山有機綠茶，其特征在于：所述采摘新鮮富硒茶葉是采摘新鮮的一芽二葉為原料。

5.如權利要求3所述的富硒高山有機綠茶，其特征在于：步驟S4中所述的足烘溫度為110-130℃。

6.一種如權利要求1所述的富硒高山有機綠茶的制備方法，其特征在于，制備方法包括以下步驟：

T1、采摘：采摘下新鮮茶葉；

T2、殺青：將步驟T1所得的茶葉用103-132℃蒸汽進行殺青；

T3、揉捻：將步驟T2殺青過的茶葉降溫至50-60℃后進行揉捻，揉成條狀；

T4、再殺青：將步驟T3揉捻過的茶葉用103-132℃蒸汽再次殺青；

T5、再揉捻：將步驟T5發酵過的茶葉再次進行揉捻成條，使茶葉卷緊；

T6、烘干：將步驟T7再揉捻過的茶葉在80-110℃溫度下進行烘干。

7.如權利要求6所述的富硒高山有機綠茶的制備方法，其特征在于：步驟T2中的殺青時間為1.5-3.2min。

8.如權利要求6所述的富硒高山有機綠茶的制備方法，其特征在于：步驟T4中的再殺青時間為2.5-4.8min。

9.如權利要求6所述的富硒高山有機綠茶的制備方法，其特征在于：步驟T6中所述的烘干為控制水分在5.5％以下。

10.如權利要求1所述的富硒高山有機綠茶，其特征在于：所述的富硒高山有機綠茶原料制成富硒高山有機綠茶、富硒高山有機袋泡茶、富硒高山有機綠茶粉、富硒高山有機飲料或富硒高山有機速溶茶。