[發(fā)明專利]生酮飲食配方粉

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710417627.0
• 申請日: 2017-06-05
• 公開（公告）號: CN107343657B
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發(fā)明（設計）人: 方科偉;伍焰冰;鄭海杰
• 申請（專利權）人: 深圳市捷利康生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/115
• 分類號: A23L33/115;A23L33/19;A23L33/185;A23L33/18;A23L33/125;A23L7/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/00
• 代理公司: 深圳市中知專利商標代理有限公司 44101
• 代理人: 孫皓;林虹

本發(fā)明公開了一種生酮飲食配方粉，要解決的技術問題是鍛煉嬰幼兒的咀嚼能力，提高生酮飲食的治療效果。本發(fā)明的生酮飲食配方粉，由以下質量比組份組成：脂肪55～75份，蛋白質10～21份，碳水化合物4～22.5份，維生素和礦物質3.2～4.5份，左旋肉堿0.6～3.0份，牛磺酸0.1～0.15份，食品添加劑0.4～2.0份，食品添加劑為乳化劑、酸度調節(jié)劑和甜味劑。本發(fā)明與現有技術相比，生酮飲食配方粉用溫水沖調后呈糊狀，可以有效預防吞咽功能障礙的患者嗆奶，同時，嬰幼兒需要稍微咀嚼后吞下，充分鍛煉嬰幼兒的咀嚼能力，患者食后在胃腸道內與葡萄糖形成黏膠，可以減慢葡萄糖的吸收，使餐后血糖維持穩(wěn)定，從而使餐后血酮水平也能維持穩(wěn)定，提高生酮飲食的治療效果。

技術領域

本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種用于治療癲癇、糖尿病、腫瘤、行為異常、孤獨癥、脊髓損傷、減肥、減脂、阿爾茨海默病的食品。

背景技術

生酮飲食療法治療癲癇已經有90多年歷史，大量臨床病例證明該療法治療癲癇病的療效顯著，副作用少，安全性好，經濟實惠，簡單方便，此外生酮飲食在糖尿病、抗腫瘤、行為異常、孤獨癥、脊髓損傷、腦外傷、肥胖病、阿爾茨海默病等方面也有顯著效果。現有技術的生酮飲食產品主要有液體的配方奶、沖調后呈液體的營養(yǎng)粉和固體的餅干。液體的配方奶和沖調后呈液體的營養(yǎng)粉適用于嬰幼兒直接口服，有吞咽功能障礙的患者服用液體的食物容易發(fā)生嗆奶，容易導致肺炎等更嚴重的問題，同時，液體食物不能鍛煉嬰幼兒的咀嚼功能。固體的餅干可以供大齡兒童和成人使用，但是對于咀嚼和吞咽功能有問題的嬰幼兒或老齡人不適合，這類人群適合采用半固體的流質食物，現有技術沒有適合咀嚼和吞咽功能有問題的嬰幼兒或老齡人的生酮飲食產品，特別是在嬰幼兒從液體到半固體食物的過渡期。大部分癲癇患者伴有發(fā)育落后，吞咽功能障礙，咀嚼障礙，之前的生酮飲食產品多為直接口服的液體奶或營養(yǎng)粉沖調成的液體奶，吞咽功能障礙的患者容易嗆奶，引發(fā)肺炎等，同時，無法鍛煉咀嚼能力。

生酮飲食屬于高脂肪的飲食，油膩感是生酮飲食一直以來都面臨的一個問題，普通的生酮飲食非常油膩，食物的色、香、味與普通飲食相差較大，因而很難接受并長期堅持食用。傳統(tǒng)配方的生酮飲食雖然口感上在不斷改善，但是形態(tài)上依然只有液體和固體，缺少半固體的生酮飲食配方產品。其次，傳統(tǒng)的生酮飲食配方產品本身含有一定的葡萄糖，或含有經過水解后能生成葡萄糖的淀粉類物質，患者在攝入傳統(tǒng)生酮配方產品后血糖普遍會升高，帶來一些副作用。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是提供一種生酮飲食配方粉，要解決的技術問題是鍛煉嬰幼兒的咀嚼能力，提高生酮飲食的治療效果。

本發(fā)明采用以下技術方案：一種生酮飲食配方粉，由以下質量比組份組成：脂肪55～75份，蛋白質10～21份，碳水化合物4～22.5份，維生素和礦物質3.2～4.5份，左旋肉堿0.6～3.0份，牛磺酸0.1～0.15份，食品添加劑0.4～2.0份，食品添加劑為乳化劑、酸度調節(jié)劑和甜味劑。

本發(fā)明的脂肪采用椰子油、棕櫚仁油、中鏈甘油三酯、橄欖油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、茶籽油、玉米油、芝麻油、花生油、亞麻籽油中的兩種以上的脂肪粉。

本發(fā)明的椰子油、棕櫚仁油和中鏈甘油三脂中的一種以上脂肪粉16～23份，所述橄欖油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、茶籽油、玉米油、芝麻油、花生油和亞麻籽油中的一種以上的脂肪粉39～52份。

本發(fā)明的脂肪粉采用以下方法得到，按質量百分比，將16％低聚果糖、7％抗性糊精、5.0％酪蛋白酸鈉、2.0％單,雙甘油脂肪酸酯溶解于65～70℃的水中，呈水相；將70％的椰子油、棕櫚仁油、中鏈甘油三酯與橄欖油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、茶籽油、玉米油、芝麻油、花生油、亞麻籽油中的兩種以上的油脂充分混合，在轉速20～25轉/min，攪拌15min，在攪拌下加入水相，繼續(xù)攪拌10min，再經高壓均質處理，壓力為40～50MPa，時間為20min，得到穩(wěn)定乳液，采用噴霧干燥得到脂肪粉。