[發明專利]一種花生芽制備方法

在審

• 申請號: 201710417463.1
• 申請日: 2017-06-06
• 公開（公告）號: CN107223548A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 喬征;孟杰;王清義;張文良;于洪洲;呂壽芹
• 申請（專利權）人: 青島河澄知識產權有限公司
• 主分類號: A01G31/00
• 分類號: A01G31/00
• 代理公司: 青島高曉專利事務所(普通合伙)37104
• 代理人: 白瑩,于正河

技術領域：

本發明屬于花生芽制備技術領域，涉及一種花生芽制備方法，能夠實現花生芽制備的自動化和規模化，節省勞動力，節約時間，經濟成本低。

背景技術：

花生芽是一種食療兼備的食品，不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，花生芽的能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽；研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量，白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病和延緩衰老的作用，保健價值極高；花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易于人體吸收，油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人可以長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率；花生芽的吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜和涮火鍋都很美味，也可以根據各人的喜好搭配食用。中國專利201620490418.X公開了一種花生芽生產裝置，其主體結構包括培養槽、生長盤和托盤，托盤支撐生長盤，并固定設于培養槽上部，生長盤設有若干個盛放花生粒的凹槽，凹槽底部設有通孔，托盤設有若干排長條形通孔，生長盤凹槽的通孔與托盤的長條形通孔相對應，且生長盤凹槽通孔的直徑小于托盤的與其相對應面的長條形通孔的縱向寬度；中國專利201620388483.1公開了一種花生芽的制備裝置，其主體結構包括培育房，培育房內設有培育室，培育室內設有培育機架，發芽裝置包括發芽槽及可匹配的置于發芽槽內的發芽盤，發芽盤上設有若干與花生顆粒相匹配的發芽小孔；中國專利201520198921.3公開了一種花生芽生長裝置，通過具有多個凹槽的生長盤用于盛放花生粒進行育種，用支架支撐生長盤進行透氣和過濾，生長盤的凹槽可放入花生粒，在生長盤的凹槽側面底部設有孔洞，在育種過程中，留有少量水進行發芽，而且孔洞可保持通風，將支架和生長盤組合可放入電飯煲中，進行加熱消毒處理，在低溫環境時，可直接放入電飯煲中育種，將溫度調至適當的溫度范圍，還包括一棉蓋，用于在育種時，抑制花生芽生長過長；中國專利201520064875.8公開了一種布朗氣助推花生芽生產裝置，其主體結構包括熱水器、熱水槽、負離子加濕器、布朗發生器、熱水泵、花生芽機和導管，熱水器通過導管連接于熱水槽，熱水槽兩端分別通過導管連接于熱水泵和負離子加濕器，熱水泵通過導管連接于花生芽機上部并且導管延伸至花生芽機內部，負離子加濕器通過導管連接于花生芽機下部并且導管延伸至花生芽機內部，布朗發生器連接于負離子加濕器和花生芽機之間的導管；以上所述的專利產品均存在自動化生產程度低，人工勞動強度大，不利于產業的規模化發展等缺點。因此，研發一種能夠實現自動化和規模化制備花生芽的方法，有良好的社會和經濟價值，應用前景廣闊。

發明內容：

本發明的目的在于克服現有技術存在的缺點，設計一種自動化控制性能良好的花生芽制備方法，能夠實現花生芽制備的自動化和規模化，降低人工勞動強度，增加花生芽制備效率和產量。

為了實現上述目的，本發明涉及的花生芽制備方法在花生芽制備裝置中實現，其具體工藝過程包括篩選、浸泡、發芽、催芽和采收共計五個步驟：

(1)、篩選：將花生米運送至儲存倉中，開啟微電腦控制機械手將設定質量的花生米抓取至篩框內進行篩析，粒徑大于篩孔的花生米留在篩框內，機械手將篩框中的花生米倒入浸泡倉中，粒徑小于篩孔的花生米下漏至收集箱中，儲存倉中的花生米篩析結束后，機械手將篩框移放至儲存倉上后將收集箱取出，待操作人員將收集箱中的花生米收集，機械手將收集箱和篩框依次放入篩選倉，完成花生米的篩選；

(2)、浸泡：重力傳感器監測浸泡倉中的花生米初始重量，打開水管注水，當重力傳感器監測到花生米和水的重量達到花生米初始重量的1.5倍時通過微電腦關閉水管，機械手抽取蓋板蓋住浸泡倉，溫度調節器根據微電腦、溫度計和攝像頭實時監測的浸泡倉內部溫度和情形將浸泡倉的內部溫度控制在22℃，花生米在浸泡倉中浸泡6-10h后，機械手將蓋板打開，微電腦將出水口打開后將水管打開對浸泡后的花生米進行3-6min的沖洗，機械手將沖洗后的花生米分批次的抓取至托盤中并將托盤分層放至發芽倉內的托盤支架上，托盤中的花生米厚度不超過3cm，完成花生米的浸泡；