[發明專利]腐竹專用油炸鍋

在審

• 申請號: 201710415488.8
• 申請日: 2017-06-05
• 公開（公告）號: CN107242809A
• 公開（公告）日: 2017-10-13
• 發明（設計）人: 鐘玲;劉家興
• 申請（專利權）人: 柳州智贏食品有限公司
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12
• 代理公司: 柳州市集智專利商標事務所45102
• 代理人: 黃有斯,周穎鵑

技術領域

本發明涉及廚房用具技術領域，尤其是一種腐竹專用油炸鍋。

背景技術

油炸腐竹是螺螄粉必須的配菜之一，螺螄粉產業又是近年來廣西柳州市大力發展的特色產業，年銷售量達10億元。腐竹的油炸要求整張腐竹都要炸透，這樣一泡在螺螄粉的湯料中就能完全吸收該湯料，吃的時候既能品嘗到腐竹的豆香，又能嘗到螺螄粉湯料的鮮、辣、酸、香，口感上綿軟又不失勁道。目前用于油炸腐竹的油鍋還是常見的由外殼、容油腔和炸籃組成的油炸鍋，油炸時將腐竹放在炸籃中，入容油腔進行油浴，由于腐竹干貨不是均勻平整的，油炸時經常會翻卷且油炸不均勻，有些地方炸不透導致口感、外形不好，影響品質。但是還沒有針對解決這些問題的油炸鍋。

發明內容

本發明提供一種腐竹專用油炸鍋，它可以解決腐竹翻卷導致油炸不均勻、油炸不透的問題。

為了解決上述問題，本發明所采用的技術方案是：這種腐竹專用油炸鍋，包括外殼、容油腔和炸籃，所述炸籃的籃口懸掛有多塊鏤空的T型的隔板，所述隔板的高度不低于所述炸籃的高度。

上述技術方案中，更具體的技術方案還可以是：所述炸籃的籃口有兩條相對的邊開設有多對用于嵌合所述隔板的凹道。

由于采用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下有益效果：

本發明在炸籃中懸掛有鏤空的隔板，將炸籃分隔成多層，油炸腐竹時，將腐竹分層側身放入，則可避免腐竹翻卷導致油炸不均勻、油炸不透的問題。同時，分層側身放入使得一次性放入的腐竹量比之前不分層平放的量要多，能提高生產效率。

附圖說明

圖1是本發明腐竹專用油炸鍋實施例的結構示意圖；

圖2是本發明實施例的炸籃的結構示意圖；

圖3是本發明實施例的隔板的主視圖。

具體實施方式

以下結合附圖實施例對本發明作進一步詳述：

如圖1至圖3所示的實施例，這種腐竹專用油炸鍋，包括外殼1、容油腔2和炸籃3，有多快“T”型鏤空呈網狀的隔板6懸掛在炸籃3的籃口，炸籃3籃口有拉手5和用于掛靠在外殼開口的“L”狀掛件4，炸籃3的籃口的另兩邊開設有多對凹道7，隔板6的兩個凸出部8嵌合在凹道7內且隔板6的高度與炸籃3的高度相同。

油炸腐竹時，根據需要懸掛隔板6，將炸籃分隔成多層，將腐竹分層側身放入，則可避免腐竹翻卷導致油炸不均勻、油炸不透的問題。同時，分層側身放入使得一次性放入的腐竹量比之前不分層平放的量要多，能提高生產效率。