[發明專利]一種防止核桃青皮褐變的方法

在審

• 申請號: 201710413241.2
• 申請日: 2017-06-05
• 公開（公告）號: CN107373291A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 張躍進;楊文;黃翔;段學榮;郭璐璐;李柯樺;劉思嚴;尹文劍
• 申請（專利權）人: 云南摩爾農莊生物科技開發有限公司
• 主分類號: A23L3/358
• 分類號: A23L3/358;A23L3/3463
• 代理公司: 云南派特律師事務所53110
• 代理人: 葉健

技術領域

本發明屬于核桃深加工技術領域，特別涉及一種防止核桃青皮褐變的方法。

背景技術

核桃青皮，中藥材名為青龍衣，為核桃外部的一層厚厚綠色果皮，氣微，味微苦。我國年產核桃青皮45萬噸左右，每年用于藥用的核桃青皮僅有少部分，絕大部分的核桃青皮都作為廢棄物而造成浪費。

現代研究表明，核桃青皮中含有黃酮類、醌類、鞣質、沒食子酸類化合物等活性成分，新鮮的核桃青皮中一旦切開，暴露在空氣中一段時間，會發生褐變，褐變的同時也說明其中的化學成分也在發生變化。

發明內容

本發明提出了一種防止核桃青皮褐變的方法。

本發明的技術方案是這樣實現的：

一種防止核桃青皮褐變的方法，包括以下步驟：取新鮮的核桃青皮置于-3℃～-1℃，濕度為30％～40％的條件下低氧放置。

優選的，所述低氧為氧氣的含量低于1％。

優選的，所述新鮮的核桃青皮在低氧放置前，用防褐液浸泡，再瀝干；所述防褐液由以下重量份數的原料制成：霍霍巴油80～120份、碳酸氫鈉10～20份和脫色蜂蠟10～20份。經過防褐液浸泡的核桃青皮，能有效避免核桃青皮被氧化發生褐變。在使用時，可根據情況，需要去除核桃青皮上的防褐液時，用熱水浸泡去除即可。去除的熱水靜置冷卻后，收集上層油液，還能繼續用于浸泡核桃青皮，不會對環境造成污染。

優選的，所述防褐液由以下重量份數的原料制成：霍霍巴油90～110份、碳酸氫鈉12～18份和脫色蜂蠟12～18份。

優選的，所述防褐液由以下重量份數的原料制成：霍霍巴油100份、碳酸氫鈉15份和脫色蜂蠟15份。

優選的，所述浸泡的時間為10～30分鐘，浸泡的溫度為5℃～10℃。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

將新鮮的核桃青皮置于低溫低濕低氧的環境中放置，能有效避免核桃青皮褐變，放置2個月內能保持綠色。

具體實施方式

下面對本發明中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的其中的幾個實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

一種防止核桃青皮褐變的方法，包括以下步驟：取新鮮的核桃青皮，在7℃的條件下用防褐液浸泡20分鐘，瀝干，置于-2℃，濕度為35％的條件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份數的原料制成：霍霍巴油100份、碳酸氫鈉15份和脫色蜂蠟15份。低氧為氧氣的含量低于1％(體積比)的環境。

放置2個月內能保持綠色，有效地避免了核桃青皮褐變。

實施例2

一種防止核桃青皮褐變的方法，包括以下步驟：取新鮮的核桃青皮，在10℃的條件下用防褐液浸泡30分鐘，瀝干，置于-1℃，濕度為40％的條件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份數的原料制成：霍霍巴油120份、碳酸氫鈉20份和脫色蜂蠟20份。低氧為氧氣的含量低于1％(體積比)的環境。

放置2個月內能保持綠色，有效地避免了核桃青皮褐變。

實施例3

一種防止核桃青皮褐變的方法，包括以下步驟：取新鮮的核桃青皮，在5℃的條件下用防褐液浸泡10分鐘，瀝干，置于-3℃，濕度為30％的條件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份數的原料制成：霍霍巴油80份、碳酸氫鈉10份和脫色蜂蠟10份。低氧為氧氣的含量低于1％(體積比)的環境。

放置2個月內能保持綠色，有效地避免了核桃青皮褐變。

實施例4

一種防止核桃青皮褐變的方法，包括以下步驟：取新鮮的核桃青皮，在10℃的條件下用防褐液浸泡10分鐘，瀝干，置于-3℃，濕度為30％的條件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份數的原料制成：霍霍巴油110份、碳酸氫鈉18份和脫色蜂蠟18份。低氧為氧氣的含量低于1％(體積比)的環境。

放置2個月內能保持綠色，有效地避免了核桃青皮褐變。

實施例5

一種防止核桃青皮褐變的方法，包括以下步驟：取新鮮的核桃青皮，在5℃的條件下用防褐液浸泡30分鐘，瀝干，置于-3℃，濕度為40％的條件下低氧放置。

其中，防褐液由以下重量份數的原料制成：霍霍巴油90份、碳酸氫鈉12份和脫色蜂蠟12份。低氧為氧氣的含量低于1％(體積比)的環境。

放置2個月內能保持綠色，有效地避免了核桃青皮褐變。

以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。