[發明專利]一種復合甜味調味料工藝

在審

• 申請號: 201710411659.X
• 申請日: 2017-06-05
• 公開（公告）號: CN107080222A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發明（設計）人: 周愛兵;佘強龍;楊圓;周愛琴;蔡俊
• 申請（專利權）人: 江蘇史蒂文生物科技有限公司
• 主分類號: A23L27/30
• 分類號: A23L27/30
• 代理公司: 北京連和連知識產權代理有限公司11278
• 代理人: 嚴文典

1.一種復合甜味調味料工藝，其特征在于：

由羅漢果甜/苷、菊粉、果糖、赤蘚糖醇和甜菊糖構成，各原料的重量添加比例如下：甜菊糖苷5份～20份，赤蘚糖醇9000份～10000份，羅漢果甜苷50份～200份、菊粉400份～750份、果糖5份～20份；

按配方準確稱取原料，根據產品標準由小到大進行稱量，500 g以內物料用天平稱量，5 kg以內物料用案秤稱量，5 kg以上用臺秤稱量；

該制作方法步驟如下 ：

1) 對添加量小的原料應進行預混合，即將甜菊糖苷5份～20份和羅漢果甜苷50份～200份混合；

2)將甜菊糖苷和羅漢果甜苷的混合物與菊粉400份～750份、果糖5份～20份、赤蘚糖醇35份～50份混合；

3) 以上物料混合完成后與剩余的赤蘚糖醇混合；

每次混合時間不短于30 min；

物料包裝溫度控制在35℃以下，進行定量包裝；

凈含量符合JJF1070的規定；

將稱好的產品經封口機封口；

4)質檢人員根據檢驗要求對產品進行抽樣檢查；

5)將包裝好檢驗合格的甜味調味料箱子封口，然后辦理入庫手續，進行入庫。

2.根據權利要求1所述的一種復合甜味調味料工藝，其特征在于：

先稱取5g甜菊糖苷和50g羅漢果甜苷混合30分鐘；后稱取40g菊粉、果糖5g、赤蘚糖醇35g混合30分鐘，再和甜菊糖苷和羅漢果甜苷的混合物混合30分鐘，以上混合物完成后加入860g赤蘚糖醇混合，溫度控制在35℃以下；

先稱取5g甜菊糖苷、50g羅漢果甜苷、40g菊粉、果糖5g、赤蘚糖醇35g混合30分鐘，后添加860g赤蘚糖醇與其混合物混合30分鐘，溫度控制在35℃以下。

3.根據權利要求1所述的一種復合甜味調味料工藝，其特征在于：

先稱取5g甜菊糖苷和50g羅漢果甜苷混合30分鐘；

后稱取40g菊粉、果糖5g、赤蘚糖醇35g混合30分鐘，再和甜菊糖苷和羅漢果甜苷的混合物混合30分鐘，以上混合物完成后加入860g赤蘚糖醇混合，溫度控制在35℃以下；

先稱取木糖醇110g，赤蘚糖醇70g，甜菊糖15.2g混合30分鐘；

溫度控制在35℃以下。