[發(fā)明專利]一種休閑即食木耳的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710410879.0
• 申請日: 2017-06-04
• 公開（公告）號: CN107028168A
• 公開（公告）日: 2017-08-11
• 發(fā)明（設計）人: 魏泉
• 申請（專利權）人: 珠海蔚泉食品有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L3/00;A23L3/015
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司44214
• 代理人: 王賢義

1.一種休閑即食木耳的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟：A.稱取木耳25g和清水1000g，在所述清水中加入鹵料后煮沸，接著加入食用鹽、白砂糖、味精后再加入所述木耳，煮15min，撈出瀝水；B.在所述木耳中加入調料均勻攪拌后，放置30min；C.將所述木耳裝入包裝袋后進行真空包裝；D.將包裝好的所述木耳放入高溫高壓蒸汽鍋中處理15min，進行殺菌，所述高溫高壓蒸汽鍋中的溫度為115℃。

2.根據權利要求1所述的一種休閑即食木耳的制備方法，其特征在于：所述木耳為無塵黑木耳，所述無塵黑木耳是通過在封閉式生態(tài)棚吊養(yǎng)袋料種植、清洗設備、遮蓋式層架晾曬、金屬檢測后封裝運輸、在無塵車間進行手工篩選、臭氧水波浪清洗、熱風烘干干燥、微波殺菌、真空包裝后制得。

3.根據權利要求1所述的一種休閑即食木耳的制備方法，其特征在于:所述鹵料是由香辛料混合打碎制成，所述香辛料的成分及含量為：八角1.8-2g、香葉0.2-0.3g、小茴香0.4-0.5g、甘草0.3-0.5g、肉蔻0.15-0.3g、香砂0.2-0.3g、干姜0.3-0.4g。

4.根據權利要求1所述的一種休閑即食木耳的制備方法，其特征在于:所述步驟A中的食用鹽含量為：18-20g，白砂糖含量為9-10g、味精含量為9-10g。

5.根據權利要求1所述的一種休閑即食木耳的制備方法，其特征在于:所述步驟Ｂ中的調料的成分及含量為：食用鹽2-3g、白砂糖4-5g、辣椒5-6g、食用植物油15-20g、味精0.5-1.0g、食品用香精0.5-1.0ｇ。