[發明專利]一種烤箱

在審

• 申請號: 201710407476.0
• 申請日: 2017-06-02
• 公開（公告）號: CN107981739A
• 公開（公告）日: 2018-05-04
• 發明（設計）人: 鄭蕓蕓;李昂;傅海峰;張曉倩;左春洋;曹亞裙;茅忠群;諸永定
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J37/01
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司33102
• 代理人: 徐雪波,鄧青玲

技術領域

本發明涉及一種烤盤及應用有該烤盤的烤箱。

背景技術

現有烤箱，發酵功能實用性較差，主要存在以下不足：1、沒有加濕功能，面團直接發酵時表面容易風干結皮，繼而直接導致成品制作失敗，如通過放熱水加濕，則需要中途頻繁更換熱水；如通過加蓋保鮮膜或發酵布保濕，則二次發酵操作不便，面團表面的仍舊較干。2、發酵溫度的起控比較高，一般在40℃以上，以該溫度條件發酵容易導致發酵過度、發酵條件不適用等情況，尤其是開酥類面包，高溫發酵出油后直接導致了成品制作失敗。3、溫控不夠精準，容易出現溫度過沖等現象。

另外，現有的烤箱，僅僅具備烘烤功能，對于需要明火加熱后再焗烤的食物無法實現一步到位的烹飪效果，無法達到收汁的效果；當需要實現食物底部產生焦脆口感時，需要將食物放在烤箱或蒸烤箱底層，同時使用底部加熱管，且達到的使食物底部產生焦脆口感的烹飪效果不佳，且容易造成干硬，同時還會出現頂部上色不佳的情況；在制作歐式面包、披薩等需要借助烘焙石，烘焙石的預熱需要1-2小時以上，造成能源浪費，且其材質厚重、不易清潔。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種具有加濕功能的烤箱。

本發明解決上述首要技術問題所采用的技術方案為：一種烤箱，包括烘烤內腔，用于對烘烤內腔進行加熱的內膽加熱元件，其特征在于：所述烘烤內腔底部設有加濕水槽，加濕水槽下部設有水槽加熱元件。

作為改進，所述加濕水槽的底部貼有導熱石墨片，所述水槽加熱元件設置在石墨片下方。

再改進，所述加濕水槽沿烘烤內腔底部邊緣呈“U”型設置。

再改進，所述加濕水槽內設有水量刻度。

再改進，所述加濕水槽上設有把手。

再改進，所述加濕水槽底部設有溫度傳感器或/和濕度傳感器。

再改進，本發明提供的烤箱還配有烤盤，烤盤的底部貼合有石墨片，石墨片底部貼有烤盤加熱元件，烤盤加熱元件電連接有電源插頭，所述烘烤內腔內設有能與烤盤加熱元件的電源插頭插接的電源連接插口；所述內膽加熱元件與烤盤加熱元件均與烘烤控制器，該烘烤控制器內保存有不同的烘烤程序，烘烤控制器用于根據烘烤程序對烤盤加熱元件和內膽加熱元件進行控制。

所述烘烤控制器內保存的烘烤程序中包括有收汁階段或煎烤階段，當烘烤程序執行到收汁階段或煎烤階段時，烘烤控制器同時啟動所述烤盤加熱元件和內膽加熱元件；在烘烤程序的其余階段，烘烤控制器僅啟動內膽加熱元件。

烘烤內腔內設有用于支撐烤盤的烤盤承載架，所述烤盤承載架聯接有能驅動烤盤承載架上升或下降的升降機構。

所述烤盤承載架設有兩個，分別設置在烘烤內腔的左側和右側；所述升降機構包括：

驅動電機；

豎向設置在烘烤內腔左側的第一傳動桿，驅動電機的輸出端與第一傳動桿的第一端連接，第一傳動桿上設有第一錐形齒輪，第一傳動桿的第二端連接有第一齒輪，

橫向設置在烘烤內腔上側第二傳動桿，第二傳動桿的第一端設有第二錐形齒輪，第二錐形齒輪與第一錐形齒輪嚙合，第二傳動桿的第二端設有第三錐形齒輪；

豎向設置在烘烤內腔右側的第三傳動桿，第三傳動桿的第一端設有第四錐形齒輪，第四錐形齒輪與第三錐形齒輪嚙合；第三傳動桿的有的第二端連接有第二齒輪；

豎向設置在烘烤內腔左側第一絲桿，第一絲桿外設有外螺紋，且第一絲桿上設有與第一齒輪嚙合的第三齒輪；

豎向設置在烘烤內腔右側的第二絲桿，第二絲桿外設有外螺紋，且第二絲桿上設有與第二齒輪嚙合的第四齒輪；

左移動塊，左移動塊內設有內螺紋，并通過內螺紋活動套設在第一絲桿外；

右移動塊，右移動塊內設有內螺紋，并通過內螺紋活動套設在第二絲桿外；

兩個烤盤承載架分別固定在左移動塊和右移動塊上。

所述烘烤內腔左右兩側設有豎向設置的條形孔，所述左移動塊和右移動塊分別設置在條形孔內。

所述烘烤內腔左右兩側均設有用于對左移動塊和右移動塊的上升位置進行限位的上限位開關，和對對左移動塊和右移動塊的下降位置進行限位的下限位開關。

與現有技術相比，本發明的優點在于：通過在烘烤內腔底部設有加濕水槽，加濕水槽下部設有水槽加熱元件，當需要發酵加濕時，開啟水槽加熱元件，就能產生蒸汽；在改進方案中，通過在烤盤底部貼合石墨片與烤盤加熱元件，當需要實現收汁或煎烤時，啟動烤盤加熱元件，就可實現煎烤功能。

附圖說明

圖1為本發明實施例1中烤箱烘烤內腔的結構示意圖。