[發明專利]一種加工豆漿的工藝

有效

• 申請號: 201710401337.7
• 申請日: 2017-06-01
• 公開（公告）號: CN107027893B
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發明（設計）人: 王安橋;其他發明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 趙錦玲
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種加工豆漿的工藝，其特征在于，以干豆或者經過浸泡后的大豆和脫殼后的大米粒為原料，經過破碎加熱的處理，得到一種在不過濾的情況下，靜置后無豆渣沉淀的豆漿制品；該工藝過程中的破碎和加熱處理都由微控制單元實現自動化控制，并且可以在兩者之間實現過程控制的精確配合：具體的工藝過程為：

將大豆、大米和水放入豆漿機，最初的5分鐘內，微控制單元沒有輸出加熱信號，加熱器是不工作的，系統內豆漿原料的溫度和環境溫度一致；而此段時間內，微控制單元輸出連續的破碎信號，破碎電動機帶動破碎器以3000轉/分鐘的轉速工作；接下來，微控制單元控制破碎器以1200轉/分鐘的轉速工作，同時微控制單元輸出連續的加熱信號，控制加熱器以10℃/min的升溫速率加熱豆漿原料從環境溫度升溫到60℃；當系統溫度升到60℃后，微控制單元立刻輸出間斷的脈沖式破碎信號，使得破碎機器以下面的方式工作：在監測到原料溫度達到60℃時，破碎器以5000轉/分鐘的轉速工作5秒，接著停止工作15秒，再以5000轉/分鐘的轉速工作5秒，接著再停止工作15秒，如此反復30次，耗時10分鐘，在這10分鐘的時間內，微控制單元無加熱的信號輸出，豆漿原料在保溫作用下維持在60℃；完成上述過程后，微控制單元立刻再次輸出加熱信號，加熱器以15℃/分鐘的速率加熱原料溫度到101℃，并在此溫度下維持5分鐘后停止加熱；與此同時，該時間段內微控制單元輸出連續的破碎信號，破碎器以1200轉/分鐘的轉速工作，并且和加熱單元同時停止工作。