[發(fā)明專利]酒釀生產(chǎn)裝置及酒釀

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710400811.4
• 申請(qǐng)日: 2017-05-31
• 公開（公告）號(hào): CN107057938A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 溫玉友
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 惠州市柯帝士科技有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 廣州華進(jìn)聯(lián)合專利商標(biāo)代理有限公司44224
• 代理人: 鄧云鵬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種酒釀生產(chǎn)裝置及酒釀。

背景技術(shù)

酒釀，又叫醪糟，甜酒，酸酒，是我國(guó)民間有著悠久歷史的傳統(tǒng)小吃。酒釀主要經(jīng)糯米發(fā)酵而成，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富又便于吸收，因此深受人們喜愛(ài)。

市面上已經(jīng)出現(xiàn)了不少的家庭用酒釀生產(chǎn)裝置，酒釀生產(chǎn)裝置包括殼體、內(nèi)膽、電加熱絲和控制裝置，殼體開設(shè)有容置槽，內(nèi)膽容置于容置槽內(nèi)，內(nèi)膽用于放置酒釀，電加熱絲設(shè)置于容置槽上，控制裝置設(shè)置于殼體上，控制裝置電連接電加熱絲，控制裝置控制電加熱絲對(duì)內(nèi)膽進(jìn)行定時(shí)的溫度控制，從而完成對(duì)酒釀的生產(chǎn)制備。

然而，現(xiàn)有的酒釀生產(chǎn)裝置僅有加熱保溫功能和定時(shí)功能，無(wú)法控制酒釀在發(fā)酵過(guò)程中的酒精含量，這對(duì)于酒釀的生產(chǎn)極為不利，使制備得到的酒釀容易因?yàn)榫凭枯^高而不適合特殊人群食用，例如不適合產(chǎn)婦、老人、孩童等食用。

發(fā)明內(nèi)容

基于此，有必要提供一種能夠控制酒釀中的酒精含量的酒釀生產(chǎn)裝置及使用該酒釀生產(chǎn)裝置生產(chǎn)的酒釀。

一種酒釀生產(chǎn)裝置，用于將制備原料發(fā)酵成酒釀，所述酒釀生產(chǎn)裝置包括殼體、內(nèi)膽、電加熱絲和控制裝置，所述殼體開設(shè)有容置槽，所述內(nèi)膽容置于所述容置槽內(nèi)，所述電加熱絲設(shè)置于所述容置槽上，所述控制裝置設(shè)置于所述殼體上，所述控制裝置電連接所述電加熱絲，所述殼體上還設(shè)置有插接口，所述酒釀生產(chǎn)裝置還包括：蓋體組件，所述蓋體組件包括蓋體、第一連接件及酒精傳感器，所述蓋體上設(shè)置有與所述插接口相對(duì)應(yīng)的插接頭，所述第一連接件的第一端連接所述蓋體，所述第一連接件的第二端連接所述酒精傳感器，所述酒精傳感器順序通過(guò)所述插接頭及所述插接口電連接所述控制裝置，所述酒精傳感器用于檢測(cè)所述內(nèi)膽中的所述制備原料發(fā)酵產(chǎn)生的酒精含量，所述控制裝置用于在所述酒精含量大于預(yù)設(shè)酒精含量值時(shí)控制所述電加熱絲停止對(duì)所述內(nèi)膽加熱。

在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述蓋體組件還包括第二連接件及溫度傳感器，所述第二連接件的第一端連接所述蓋體，所述第二連接件的第二端連接所述溫度傳感器，所述溫度傳感器用于檢測(cè)所述內(nèi)膽中的所述制備原料的溫度，所述溫度傳感器順序通過(guò)所述插接頭及所述插接口電連接所述控制裝置。

在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述蓋體組件還包括提手，所述提手設(shè)置于所述蓋體上。

在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述蓋體組件還包括第三連接件及酸堿度傳感器，所述第三連接件的第一端連接所述蓋體，所述第三連接件的第二端連接所述酸堿度傳感器，所述酸堿度傳感器用于檢測(cè)所述內(nèi)膽中的所述制備原料的酸堿度，所述酸堿度傳感器順序通過(guò)所述插接頭及所述插接口電連接所述控制裝置。

在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述蓋體組件還包括通氣管及電磁閥，所述蓋體設(shè)置有通氣孔，所述通氣管嵌設(shè)于所述通氣孔內(nèi)，所述通氣管內(nèi)部設(shè)置有空氣濾膜及所述電磁閥，所述電磁閥順序通過(guò)所述插接頭及所述插接口電連接所述控制裝置。

在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述空氣濾膜的孔徑為0.22微米。

本發(fā)明還提供一種酒釀，由上述任一實(shí)施例中所述的酒釀生產(chǎn)裝置制備得到。

上述酒釀生產(chǎn)裝置，通過(guò)設(shè)置所述酒精傳感器，能夠?qū)λ鼍漆劙l(fā)酵產(chǎn)生的酒精含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，所述控制裝置在所述酒精含量大于預(yù)設(shè)酒精含量值時(shí)控制所述電加熱絲停止對(duì)所述內(nèi)膽加熱，從而停止所述發(fā)酵操作，能夠使酒釀中的酒精含量控制在預(yù)設(shè)范圍內(nèi)，從而能夠使酒釀的質(zhì)量較為穩(wěn)定，適合于特殊人群食用，例如，適合于產(chǎn)婦食用。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明一實(shí)施例的酒釀生產(chǎn)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本發(fā)明一實(shí)施例的酒釀生產(chǎn)裝置的分解圖；

圖3為本發(fā)明一實(shí)施例的酒釀生產(chǎn)裝置的局部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為本發(fā)明一實(shí)施例的酒釀生產(chǎn)裝置的蓋體組件的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

為了便于理解本發(fā)明，為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式做詳細(xì)的說(shuō)明。在下面的描述中闡述了很多具體細(xì)節(jié)以便于充分理解本發(fā)明，附圖中給出了本發(fā)明的較佳實(shí)施方式。但是，本發(fā)明可以以許多不同的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)，并不限于本文所描述的實(shí)施方式。相反地，提供這些實(shí)施方式的目的是使對(duì)本發(fā)明的公開內(nèi)容理解的更加透徹全面。本發(fā)明能夠以很多不同于在此描述的其它方式來(lái)實(shí)施，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的情況下做類似改進(jìn)，因此本發(fā)明不受下面公開的具體實(shí)施例的限制。