[發(fā)明專利]一種彩色細(xì)菌纖維素的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710400550.6
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN107059430A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 丁勇
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西科技大學(xué)
• 主分類號: D06P1/34
• 分類號: D06P1/34;D06P3/60;D06P5/02;D06P5/20
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責(zé)任公司61200
• 代理人: 王霞

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種彩色細(xì)菌纖維素的制備方法。

背景技術(shù)

細(xì)菌纖維素(Bacteria Cellulose，簡稱BC)是一類由微生物發(fā)酵合成的纖維素的總稱，具有高持水性、高結(jié)晶度、強吸水性、良好生物適應(yīng)性等特性，可應(yīng)用于食品工業(yè)、生物醫(yī)藥、造紙工業(yè)、化妝品行業(yè)、膜濾器等領(lǐng)域。

在食品領(lǐng)域中，細(xì)菌纖維素通常是以椰子水為主要原料，經(jīng)木醋桿菌或木葡糖酸醋桿菌發(fā)酵，經(jīng)過清洗、切割等步驟制成天然纖維素產(chǎn)品。目前市場上的細(xì)菌纖維素產(chǎn)品顏色單一，普遍為白色。如果能夠生產(chǎn)出多彩的細(xì)菌纖維素，就會更具有誘惑力，從而提高消費者的購買興趣。

現(xiàn)在市售的細(xì)菌纖維素產(chǎn)品大多以白色或乳白色為主，彩色的細(xì)菌纖維素產(chǎn)品很少，且市場上的彩色細(xì)菌纖維素基本為人工色素，食用安全性存在問題。天然的彩色細(xì)菌纖維素顏色不穩(wěn)定，色素在產(chǎn)品中會快速溶解，色彩暗淡等問題限制了其應(yīng)用，因此研究發(fā)明一種以富含天然色素的彩色細(xì)菌纖維素產(chǎn)品顯得尤為重要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種彩色細(xì)菌纖維素的制備方法，該方法能夠有效解決彩色細(xì)菌纖維素的食用安全和直接上色產(chǎn)品加工和銷售過程易脫色的問題。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

本發(fā)明公開的一種彩色細(xì)菌纖維素的制備方法，包括以下步驟：

1)天然色素的提取

按照固液比為1g:(10～15)mL的比例，將干燥的天然植物加入95～100％乙醇中，用封口膜封住，充分溶解后置于60～75℃的水浴鍋中水浴60～90min后，趁熱抽濾，收集濾液作為色素提取液，稀釋成不同濃度，待用；

2)細(xì)菌纖維素的上色

將切好的細(xì)菌纖維素塊分別放入上述稀釋成不同濃度的色素提取液中，浸漬處理；

3)固色處理

將上色后的細(xì)菌纖維素塊在真空度為0.08～0.10MPa下，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去乙醇，再將上色的細(xì)菌纖維素塊放入煮沸的熱水中煮半小時以上，直至不褪色，制得彩色細(xì)菌纖維素。

步驟1)中色素提取液稀釋成不同濃度，是將95～100％乙醇和色素提取液分別按照1:1，2:1，3:1的體積比進(jìn)行稀釋。

步驟2)所述的上色方法，采用超聲波輔助浸漬法，具體操作為：

將細(xì)菌纖維素塊放入色素提取液中，在功率為90～100W，溫度為50～60℃下，超聲處理30～60min后再于室溫下浸泡12～24h。

步驟2)所述的上色方法，采用水浴浸漬法，具體操作為：

將細(xì)菌纖維素塊放入色素提取液中，在溫度為50～60℃下，水浴浸泡處理12～24h。

步驟2)所述的上色方法，采用真空浸漬法，具體操作為：

將細(xì)菌纖維素塊放入色素提取液中，在真空度為0.08～0.10MPa，時間溫度50～60℃，處理60～120min，后于室溫下浸泡12～24h。

步驟2)是將細(xì)菌纖維素切成1～1.5cm的塊狀。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益的技術(shù)效果：

本發(fā)明公開的彩色細(xì)菌纖維素的制備方法，利用天然植物含有的天然脂溶性色素，通過提取(利用乙醇溶液提取)、染色(利用真空浸漬、超聲波輔助及水浴浸漬)、固色等步驟，將其色澤賦予細(xì)菌纖維素，能夠得到彩色的細(xì)菌纖維素產(chǎn)品，天然脂溶性纖維素能夠直接食用，安全有效，能夠有效解決彩色細(xì)菌纖維素的食用安全和直接上色產(chǎn)品加工和銷售過程易脫色的問題，獲得較好的市場前景和利益。

附圖說明

圖1為實施例1中未上色的BC塊照片；

圖2為實施例1中真空浸漬的BC塊照片；

圖3為實施例1中超聲波輔助浸漬的BC塊照片；

圖4為實施例1中水浴浸漬的BC塊照片；

圖5為實施例1中脫去乙醇后的BC塊照片；

圖6為實施例2中超聲波輔助浸漬的BC塊照片；

圖7為實施例2中真空浸漬的BC塊照片；

圖8為實施例2中水浴浸漬的BC塊照片；

圖9為實施例2中超聲波去除乙醇后的BC塊照片；

圖10為實施例2中真空去除乙醇后的BC塊照片；

圖11為實施例2中水浴去除乙醇后的BC塊照片。

具體實施方式

下面結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，所述是對本發(fā)明的解釋而不是限定。

本發(fā)明公開的彩色細(xì)菌纖維素的制備方法，包括以下步驟：

1、天然色素的提取