[發明專利]一種茶味包子

在審

• 申請號: 201710399518.0
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN107125570A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 李祖軍
• 申請（專利權）人: 成都鮮美誠食品有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 成都希盛知識產權代理有限公司51226
• 代理人: 陳喻

1.一種茶味包子，其特征在于，由以下重量份的組分制成：小麥面粉450～550份、玉米粉40～50份、雞蛋4～7份、鹽2～5份、白糖30～40份、酵母粉2～5份、玉米油20～30份、紅茶10～30份、水150～220份、綠豆150～200份，牛奶80～100份。

2.權利要求1所述的一種茶味包子的制作方法，其特征在于，按如下步驟制備而成：

a、將紅茶用90～100℃水沖泡，靜置5～7min，再放入糖和熱牛奶，混勻，過濾，冷卻，得到奶茶；其中，所述熱牛奶為60～70℃的牛奶；

b、綠豆加水煮30～50min，過濾得到煮熟綠豆，將煮熟綠豆碾碎放入鍋里，加入玉米油與糖，翻炒5～8min，制成綠豆餡；

c、將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、鹽、酵母粉、玉米油、奶茶與水按比例混勻，做成面團，再將面團放置在28～32℃的溫度下，發面50～70min，制得包子面皮；

d、將綠豆餡用包子面皮包好，制成茶味包子。