[發明專利]一種復合谷物混合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201710391242.1
• 申請日: 2017-05-27
• 公開（公告）號: CN107156623A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 周勇
• 申請（專利權）人: 周勇
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L17/60;A23L19/00;A23L19/10;A23L19/15;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司11471
• 代理人: 李永生

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種復合谷物混合物及其制備方法。

背景技術

隨著社會的發展，人們的物質生活水平也越來越高，人們的飲食結構也隨之發生了變化，肥胖、三高等各種疾病的也出現了年輕化的趨勢。因此，健康飲食、合理膳食也引起了人們的越來越多的關注，但是，目前市場上主流產品仍然是讓人們飽受肥胖等疾病的困擾的高脂肪、高熱量的食品。

因此，提供一種營養健康、快速方便、低熱量、低脂肪、高蛋白的素食食品，將是受市場歡迎的新品種。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明提供了一種復合谷物混合物及其制備方法。所述由谷物、豎果、種子、野菜、食用菌、藻類、花類、薯類十類食材配伍而成，具有營養健康、快速方便、低熱量、低脂肪、高蛋白的特點，能夠清腸排毒，補充營養，提高身體活力和抗病能力。

根據本發明的具體實施方式的復合谷物混合物按重量份包括：50-100份谷物、50-100份豆類、30-70份堅果、10-30份種子、10-25份食用菌、5-15份野菜、3-10份花朵、2-8份海藻、4-12份薯類作物和5-20份藥材；

所述藥材包括：葛根、黃精、芡實、枸杞子、大棗、人參、沙棘、決明子、玉竹、益智仁、酸棗仁、百合、山楂、干姜、甘草、白芷、砂仁、桔梗、荷葉、桑椹、淡竹葉和/或藿香。

其中，所述藥材中人參、枸杞和百合的重量大于其他藥材的重量。

根據本發明的具體實施方式的復合谷物混合物按重量份包括：80份谷物、70份豆類、50份堅果、20份種子、18份食用菌、8份野菜、6份花朵、5份海藻、8份薯類作物和12份藥材。

根據本發明的具體實施方式的復合谷物混合物，所述谷物包括：薏米、糯米、黑米、玉米、蕎麥米、黍米、小米、糙米、高粱米、小麥、燕麥；所述豆類包括：鷹嘴豆、黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、荷蘭豆、白扁豆和/或豇豆。

其中，所述谷物中薏米與黑米的用量大于其他谷物的重量；所述豆類中鷹嘴豆與黑豆的重量大于其他豆類的用量。

根據本發明的具體實施方式的復合谷物混合物，所述堅果包括：松子仁、腰果仁、板栗仁、核桃仁、榛子仁、開心果仁、杏仁、葵花子仁、花生仁、黑芝麻和/或白芝麻；所述種子包括：蓮子、西瓜籽、南瓜籽、葡萄籽、黃瓜籽、紫蘇籽、白生菜籽、黑生菜籽、冬瓜籽、苦瓜籽、甜瓜籽、絲瓜籽、西葫蘆籽、芹菜籽、莧菜籽、白菜籽、菠菜籽、胡蘿卜籽、油菜籽、茼蒿籽、黑南瓜籽、木瓜籽、西紅柿籽、菠菜籽和/或茄子籽。

其中，所述堅果中松籽仁、開心果仁的重量大于其他堅果的重量；所述種子中南瓜籽、葡萄籽的重量大于其他種子的重量。

根據本發明的具體實施方式的復合谷物混合物，所述食用菌包括：黑木耳、雪耳、猴頭菇、金針菇、松茸、茯苓、羊肚菌、大紅菇、榛蘑、香菇和/或金頂側耳；所述野菜包括馬齒莧、薺菜、薇菜、刺兒菜、刺嫩芽和/或蒲公英。

其中，所述食用菌中黑木耳、猴頭菇、松茸的重量大于其他食用菌的重量；所述野菜中蒲公英、刺嫩芽的重量大于其他野菜的重量。

根據本發明的具體實施方式的復合谷物混合物，所述花朵包括：玫瑰花、菊花、槐花、丁香花、白扁豆花、金銀花、代代花和/或松花粉；所述海藻包括：海帶、紫菜和/或發菜；所述薯類作物包括：馬鈴薯、紫薯、芋頭和/或山藥。

其中，所述花朵中玫瑰花、菊花、代代花、松花粉的重量大于其他花朵的重量；所述海藻中海帶的用量大于紫菜和發菜的用量；所述薯類作物中山藥、紫薯的重量大于馬鈴薯、芋頭的重量。

根據本發明的具體實施方式的復合谷物混合物的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：

步驟1、將豆類和種子去皮，得到種皮和去皮后豆類和種子，將種皮進行超微粉碎，得到粉末；

步驟2、將谷物、堅果、薯類作物、步驟1所得的去皮后豆類和種子進行烘焙，粉碎，得到粉末；

步驟3、將藥材進行超高壓提取，濃縮，之后混合，得到藥材原液；

步驟4、將食用菌和野菜放入水中，煮至水沸騰，保持3-5min，撈出后曬干，與花朵一起粉碎，得到粉末；

步驟5、將上述步驟1、步驟2和步驟4得到的粉末與步驟3得到的藥材原液混合，得到所述復合谷物混合物。

根據本發明的具體實施方式的復合谷物混合物的制備方法，步驟1所得的粉末的粒度為800目以上。步驟2粉末與步驟4所得粉末的粒度為100-200目。步驟2所述烘焙的溫度為120-130℃，時間為1-2小時。