[發(fā)明專利]一種復(fù)合橄欖果汁的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710390441.0 | 申請日： | 2017-05-27 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107183444A | 公開（公告）日： | 2017-09-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王清 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西北部灣珠鄉(xiāng)橄欖食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/04 | 分類號(hào)： | A23L2/04;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京同輝知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11357 | 代理人： | 魏忠暉 |
| 地址： | 535000 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 復(fù)合 橄欖 果汁 制作方法 | ||
1.一種復(fù)合橄欖果汁的制作方法，其特征在于，所述復(fù)合橄欖果汁由以下重量份材料制成：橄欖100-200份、橄欖葉50-80份、檸檬100-150份、牛蒡50-100份、竹蔗30-60份、金銀花20-30份；
制作方法包括以下步驟：
步驟1、將橄欖和橄欖葉采用1-5％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的小蘇打水進(jìn)行浸泡1-2小時(shí)后，去核，將檸檬榨成汁后橄欖果肉和橄欖葉放入浸泡1-2小時(shí)后，將橄欖果肉和橄欖葉放入-30至-10℃的冷凍室進(jìn)行冷凍2-4小時(shí)，再加入橄欖果肉和橄欖葉總重1-3倍重的去離子水，高速攪拌將橄欖果肉和橄欖葉攪碎后，置于壓力為20-30Mpa下放置1-2小時(shí)，超聲波處理20分鐘，真空抽濾得到橄欖汁；
步驟2、選擇牛蒡和竹蔗壓榨過濾成混合汁，將混合汁浸泡金銀花1-2小時(shí)后，溫度為80℃煮1-2小時(shí)，過濾后采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至原來體積1/2，得到液體A；
步驟3、將橄欖汁和液體A混合，再加入果膠酶和纖維素酶進(jìn)行靜置澄清2小時(shí)，滅酶后，離心過濾得到所述復(fù)合橄欖果汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合橄欖果汁的制作方法，其特征在于，所述橄欖葉為老葉和嫩葉混合，所述老葉為生長1個(gè)月以上的新鮮橄欖葉，所述嫩葉為出芽5-15天的新鮮橄欖葉，所述老葉和嫩葉的重量比為1-5∶5-15。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合橄欖果汁的制作方法，其特征在于，所述制作方法還包括：所述橄欖和橄欖葉在采用小蘇打水浸泡后再采用50％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的鹽水進(jìn)行浸泡0.5-1小時(shí)，采用去離子水漂洗2-3次。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合橄欖果汁的制作方法，其特征在于，所述制作方法還包括：步驟1中攪碎的橄欖果肉和橄欖葉經(jīng)過超聲波處理后還包括在高強(qiáng)度脈沖磁場下處理10-30分鐘，所述磁場強(qiáng)度10-30T，脈沖數(shù)為8-10。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合橄欖果汁的制作方法，其特征在于，所述制作方法還包括：步驟3中離心過濾后還包括殺菌，采用超高壓殺菌，壓力為100-200Mpa。
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