[發明專利]一種低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶制備方法

在審

• 申請號: 201710389428.3
• 申請日: 2017-05-27
• 公開（公告）號: CN107173493A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 趙晨
• 申請（專利權）人: 安徽金滿盈農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙)34119
• 代理人: 楊霞,翟攀攀

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶制備方法。

背景技術

杭白菊，冬苗、春葉、夏蕊、秋花，被受日月之精華，四時之靈氣，常飲菊花茶，能散風清熱，平肝明目，解毒消炎，耐老延年，這是古代杭白菊出口南洋時包裝上的介紹文字，自古以來杭白菊就受到了廣泛贊譽，杭白菊由多年生草本植物鮮白菊蒸煮晾干而成，一向與龍井茶齊名。它經沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢，但目前杭白菊在制作過程中，花瓣易破碎，且含有的農藥與重金屬物質溶出效果差，在飲用過程中不僅觀賞性差，而且損害人體健康。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶制備方法，可高效吸附水中的農藥和重金屬物質，能降低杭白菊細胞內的色素和香氣分子在干燥過程的損失，而且花瓣形狀好，泡飲時可完美實現花朵綻放在水中，觀賞效果較好。

本發明提出的一種低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶制備方法，包括如下步驟：

S1、將葡萄酸鐵、尿素、無水乙醇混合均勻，送入內襯有聚四氟乙烯的高壓釜內，加入竹粉攪拌均勻，水熱處理，過濾，洗滌，加入琥珀酸單甘油酯、海藻酸丙二醇酯攪拌得到預制料；

S2、將預處理杭白菊花朵放入清水中浸泡，加入預制料繼續浸泡，過濾，用清水洗滌，放入殺青機內，杭白菊花瓣朝上，保溫保壓，烘干，取出攤涼得到低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶。

優選地，S1中，葡萄酸鐵、尿素、無水乙醇、竹粉、琥珀酸單甘油酯、海藻酸丙二醇酯的重量比為2-4：25-35：80-120：30-50：3-5：25-35。

優選地，S1中，按重量份將2-4份葡萄酸鐵、25-35份尿素、80-120份無水乙醇混合均勻，送入內襯有聚四氟乙烯的高壓釜內，加入30-50份竹粉攪拌均勻，水熱處理4-6h，水熱溫度220-240℃，水熱壓力為1.5-2MPa，過濾，洗滌，加入3-5份琥珀酸單甘油酯、25-35份海藻酸丙二醇酯攪拌30-50min，攪拌溫度為85-95℃，得到預制料。

優選地，S2中，預處理杭白菊花朵采用如下工藝制備：將甜菜榨汁，當杭白菊進入花期后，往花蕾上噴施甜菜汁，每天噴施一次，當管狀花序散開至2/3時進行采收。

優選地，S2中，將預處理杭白菊花朵放入清水中浸泡4-8h，浸泡溫度為20-25℃，加入預制料繼續浸泡15-25h，過濾，用清水洗滌，放入殺青機內，杭白菊花瓣朝上，保持爐內溫度為80-88℃，壓強為0.04-0.08Mpa，20-30min后取出，烘干至含水率為3-5％，烘干溫度為65-75℃，取出攤涼得到低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶。

本發明的預制料中，葡萄酸鐵、尿素復合，與竹粉進行水熱處理，形成的α-Fe2O3負載在竹粉炭表面或孔隙內，不僅可高效吸附水中的農藥和重金屬物質，而且與琥珀酸單甘油酯、海藻酸丙二醇酯分散性好，口感好。本發明在杭白菊花期后對杭白菊噴灑甜菜汁，可促進杭白菊中纖維素的合成，從而增強杭白菊細胞壁的機械強度，即韌性，使得杭白菊在干燥脫水后，還能維持較好的剛性，將杭白菊放入清水浸泡，可將其中農藥、重金屬物質浸泡出，配合預制料吸附，對有害物質的吸附性好，而且內部析出的物質可包覆在杭白菊瓣表面，不僅大大降低細胞內的色素和香氣分子在干燥過程的損失，增強了成品杭白菊花茶的香氣和色澤防止處理過程中對花瓣結構傷害，而且花瓣形狀好，在干燥失水后不容易出現花瓣粘連，糊爛或者易碎的現象，泡飲時可完美實現花朵綻放在水中，觀賞效果較好。

具體實施方式

下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。

實施例1

本發明提出的一種低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶制備方法，包括如下步驟：

S1、將葡萄酸鐵、尿素、無水乙醇混合均勻，送入內襯有聚四氟乙烯的高壓釜內，加入竹粉攪拌均勻，水熱處理，過濾，洗滌，加入琥珀酸單甘油酯、海藻酸丙二醇酯攪拌得到預制料；

S2、將預處理杭白菊花朵放入清水中浸泡，加入預制料繼續浸泡，過濾，用清水洗滌，放入殺青機內，杭白菊花瓣朝上，保溫保壓，烘干，取出攤涼得到低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶。

實施例2

本發明提出的一種低農殘觀賞效果好的杭白菊花茶制備方法，包括如下步驟：