[發明專利]一種保健藍莓酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201710387363.9
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN106983824A
• 公開（公告）日: 2017-07-28
• 發明（設計）人: 王玉基;齊振宇;劉峻彤;徐浩翔;劉洪
• 申請（專利權）人: 吉林市虹翔小白山酒業有限公司
• 主分類號: A61K36/8969
• 分類號: A61K36/8969;A61P37/04;A61P1/14;A61P17/00;C12G3/04
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司11471
• 代理人: 劉靜榮

1.一種保健藍莓酒，其特征在于：所述保健藍莓酒由藥酒、藍莓酒組成，所述藥酒與所述藍莓酒的重量配比為1：4～5；其中，

所述藥酒由以下重量份的原料制成：香菇35～45份，山楂40～60份，人參35～45份，枸杞45～55份，黃芪30～50份，白術35～45份，麥冬35～45份，菟絲子35～45份，葛根30～50份，山藥45～55份，五味子35～45份，紅景天30～50份，大棗40～60份，黃精40～60份。

2.根據權利要求1所述的保健藍莓酒，其特征在于：所述藥酒由以下重量份的原料制成：香菇40g，山楂50份，人參40份，枸杞50份，黃芪40份，白術40份，麥冬40份，菟絲子40份，葛根40份，山藥50份，五味子40份，紅景天40份，大棗50份，黃精50份。

3.根據權利要求1所述的保健藍莓酒的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括以下步驟：

(1)混合香菇、人參、黃芪、白術、葛根、山藥、紅景天、黃精、麥冬，做為第一藥組，取山楂、枸杞、五味子、大棗、菟絲子做為第二藥組；在酒精中浸泡所述第一藥組25～35天，過濾，得到醇提液和藥渣；

(2)蒸餾步驟(1)所得的藥渣，得到蒸餾液；

(3)混合步驟(1)得到的醇提液與步驟(2)得到的蒸餾液，得到混合液；

(4)混合步驟(3)蒸餾后的藥渣與第二藥組，加水煎煮，得到煎煮液；

(5)發酵步驟(4)所得的煎煮液，得到發酵藥液；

(6)混合步驟(5)所得的發酵藥液與步驟(3)所得的混合液，得所述藥酒；

(7)調配所述藥酒與藍莓酒。

4.根據權利要求3所述的保健藍莓酒的制備方法，其特征在于：步驟(1)中，在50～65°的酒精中浸泡所述第一藥組，且所述第一藥組與所述酒精的配比為1：4～6。

5.根據權利要求3所述的保健藍莓酒的制備方法，其特征在于：步驟(4)中，混合蒸餾后的藥渣與第二藥組，加入20倍于所述第二藥組重量的水進行煎煮，煎煮時間為1～1.5小時，冷卻，至40～45℃時補加水量至煎煮前水量的1～1.5倍，得所述煎煮液。

6.根據權利要求3所述的保健藍莓酒的制備方法，其特征在于：步驟(5)中，向煎煮液中加入70～90mg/L的果膠酶，靜置24小時后，待煎煮液溫度降至20℃時，向煎煮液中加入酵母100mg/L、糖180g/L，發酵，得到發酵藥液。

7.根據權利要求6所述的保健藍莓酒的制備方法，其特征在于：檢測煎煮液，當煎煮液中糖分含量為4g/L時，停止發酵，過濾，濾液為發酵藥液。

8.根據權利要求3所述的保健藍莓酒的制備方法，其特征在于：步驟(6)中，混合步驟(5)所得的發酵藥液與步驟(3)所得的混合液，靜置15-20天，濾掉酒腳，得所述藥酒。

9.根據權利要求3所述的保健藍莓酒的制備方法，其特征在于：步驟(7)中，混合藥酒與藍莓酒，加入皂土1g/L下膠過濾，陳釀3～6個月后進行罐裝。

10.根據權利要求9所述的保健藍莓酒的制備方法，其特征在于：向罐裝的酒液中加糖120g/L，調整酒度為12°后過濾、滅菌、瓶裝。