[發(fā)明專利]高蛋白杏鮑菇培養(yǎng)基以及制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710386787.3 | 申請日： | 2017-05-26 |
| 公開（公告）號： | CN108929128A | 公開（公告）日： | 2018-12-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王麗;劉琳琳 | 申請（專利權(quán)）人： | 王麗 |
| 主分類號： | C05G1/00 | 分類號： | C05G1/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 726200 陜西省商洛市丹鳳*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 杏鮑菇 玉米粉 培養(yǎng)基 酒糟 馬鈴薯 磷酸二氫鉀 蔗糖 蛋白胨 硫酸鎂 生石灰 熟石灰 高蛋白 制備 培養(yǎng)基表面 成分配比 混合調(diào)配 吸水膨脹 制備過程 噴撒 水中 吸收 蛋白 生長 | ||
1.高蛋白杏鮑菇培養(yǎng)基，其特征是包括酒糟、馬鈴薯、玉米粉、蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氫鉀和硫酸鎂，各成分的重量百分比為：酒糟55％～60％，馬鈴薯20％～25％，玉米粉10％～15％，蔗糖0.5％～1％，蛋白胨2％～3％，生石灰0.1％～0.2％，熟石灰0.2～0.25％，磷酸二氫鉀0.1％～0.2％，硫酸鎂0.1％～0.2％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白杏鮑菇培養(yǎng)基，其特征是所述各成分的重量百分配比為：酒糟58％，馬鈴薯22％，玉米粉12.5％，蔗糖0.8％，蛋白胨2.5％，生石灰0.15％，熟石灰0.22％，磷酸二氫鉀0.15％，硫酸鎂0.15％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白杏鮑菇培養(yǎng)基，其特征是所述酒糟選用高粱的二次蒸餾高粱渣滓，且為年限為1～3年的高粱渣滓，酒糟的含水率為35％～45％，馬鈴薯選用不超過兩年的成熟晾干的馬鈴薯，馬鈴薯的含水率不大于7％，馬鈴薯使用前要進(jìn)行研磨，形成顆粒狀，最大顆粒的直徑不大于10mm，玉米選用不超過兩年的成熟晾干的玉米，玉米的含水率小于6％，玉米在使用前也要進(jìn)行研磨，形成顆粒狀，最大顆粒的直徑小于10mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白杏鮑菇培養(yǎng)基，其特征是所述培養(yǎng)基的整體含水率為65％～70％，培養(yǎng)基中的玉米、馬鈴薯和酒糟均勻混合，其他的營養(yǎng)成分分散在培養(yǎng)基的上表面以及培養(yǎng)基的上層。
5.制備權(quán)利要求1—4所述的高蛋白杏鮑菇培養(yǎng)基的方法，其特征是，包括以下步驟：
(1)將成熟的馬鈴薯收獲，并在陽光下暴曬，快速曬干，含水率不大于7％，取收獲兩年以內(nèi)的曬干后的干燥馬鈴薯，研磨成顆粒狀或粉末狀，最大顆粒的直徑不大于10mm；
(2)將成熟的玉米收獲，并在陽光下暴曬，快速曬干，含水率小于6％，玉米曬干后，兩年以內(nèi)，研磨成顆粒狀或粉末狀，最大顆粒的直徑小于10mm，取研磨后的玉米浸泡在涼水中，浸泡7～8個小時，涼水量保證玉米在浸泡前后均完全浸沒在涼水中，得到玉米及其浸泡液；
(3)將步驟(1)所得的研磨后的馬鈴薯，浸入水溫高于50℃的熱水中，并快速攪拌，熱水量要保證馬鈴薯可以充分吸水溶解膨脹，且在熱水冷卻到常溫狀態(tài)后，馬鈴薯液處于稀薄糊狀，得到馬鈴薯稀糊；
(4)取干凈的高粱經(jīng)過浸泡24小時，將浸泡后的高粱放在蒸煮鍋內(nèi)蒸煮，蒸煮后，快速冷卻，達(dá)到常溫，然后向高粱中加入酒曲，并攪拌均勻，然后將高粱放入發(fā)酵池中發(fā)酵，至少10天，將高粱進(jìn)行第一次蒸餾制酒，蒸餾后的高粱渣再次攪拌進(jìn)酒曲，進(jìn)行發(fā)酵12天以上，進(jìn)行第二次蒸餾制酒，蒸餾后的高粱渣滓，進(jìn)行風(fēng)干或晾曬，得到酒糟；
(5)將步驟(3)所得的馬鈴薯液倒入酒糟中，并加入適量的常溫水，攪拌混合均勻，再將步驟(2)所得的玉米及其浸泡液加入到酒糟中，攪拌混合均勻，得到培養(yǎng)基初料；
(6)將步驟(5)所得的培養(yǎng)基初料平整地鋪在地面上或培養(yǎng)基擺放支撐平臺上面，形成基層，用力將培養(yǎng)基，用耙子在基層上表面耙動，耙動的厚度不超過基層厚度的1/3；
(7)將蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氫鉀和硫酸鎂按照比例溶解在水中，攪拌均勻，得到營養(yǎng)液；
(8)用噴霧器將步驟(7)所得營養(yǎng)液均勻噴灑在步驟(6)所得的基層上表面，形成培養(yǎng)基；
(9)拍打步驟(8)得到的培養(yǎng)基上表面，直到培養(yǎng)基表面堅硬、平整，降低透氣性能，培養(yǎng)基表層的透氣率降至5％～8％。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的高蛋白杏鮑菇培養(yǎng)基的制備方法，其特征是所述基層的厚度為1.5～2.5cm，基層內(nèi)部的空隙率小于20％。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的高蛋白杏鮑菇培養(yǎng)基的制備方法，其特征是所述馬鈴薯稀糊達(dá)到常溫狀態(tài)后，與酒糟混合，混合過程中不斷攪拌，馬鈴薯稀糊均勻分散開，然后再將玉米及其浸泡液倒入到混有馬鈴薯稀糊的酒糟中，再次攪拌，攪拌過程中加入常溫水。
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