[發明專利]一種竹蓀保健口服液的加工方法

在審

• 申請號: 201710386278.0
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN107183681A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 張志慧
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種竹蓀保健口服液的加工方法，其特征在于，采用原料處理→浸提、分離→殼聚糖沉淀→配料→裝瓶→殺菌的加工工藝流程，具體操作步驟如下：

（1）原料處理：選未變霉、未用硫磺熏過、無異味的干竹蓀，輔以適量干猴頭菇，用粉碎機粉碎，過80目篩，置清水中浸泡3小時；

（2）浸提、分離：采用4級綜合提取法，將經處理的竹蓀，于72℃熱水浸提2.5小時，離心分離，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加1%檸檬酸鈉，于75℃下浸提30分鐘，離心分離，提取上清液；然后在沉淀物中加0.3%磷酸鈉，于78℃下浸提20分鐘，離心分離，提取上清液；再將沉淀物用檸檬酸鈉緩沖液1%、木瓜蛋白酶0.1%、果膠酶0.2%、纖維素酶0.06%，于42℃下酶解浸提45分鐘，煮沸滅活，離心分離，提取上清液；

（3）殼聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.035%殼聚糖進行澄清，經離心分離，取上清液；

（4）配料、裝瓶、殺菌：在浸提液中加入適量蛋白糖、檸檬酸、羥苯乙酯，攪勻后裝瓶、殺菌，即為成品。