[發明專利]一種胡蘿卜顆粒面及其制作方法在審
| 申請號： | 201710385501.X | 申請日： | 2017-05-26 |
| 公開（公告）號： | CN107156647A | 公開（公告）日： | 2017-09-15 |
| 發明（設計）人： | 李祖軍 | 申請（專利權）人： | 成都鮮美誠食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L33/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 成都希盛知識產權代理有限公司51226 | 代理人： | 陳喻 |
| 地址： | 610052 四川省成都市成華*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 胡蘿卜 顆粒 及其 制作方法 | ||
1.一種胡蘿卜顆粒面，其特征在于，由以下重量份的組分制成：玉米粉15～23份、小麥面粉25～35份，胡蘿卜5～6份,雞蛋1～2份，白糖1～3份，鹽0.2～0.3份，全脂牛奶5～6份，水9～15份。
2.根據權利要求1所述的一種胡蘿卜顆粒面，其特征在于，玉米粉15～20份、小麥面粉30～35份，胡蘿卜5～6份,雞蛋1～2份，白糖2～3份，鹽0.2～0.3份，全脂牛奶5～6份，水10～12份。
3.權利要求1所述的一種胡蘿卜顆粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、將胡蘿卜洗凈，取3～4份胡蘿卜，加入全脂牛奶5～6份和白糖1～3份，在80～90℃下，加熱30～40min，冷卻至常溫，再放入攪拌機攪拌，制得全脂牛奶胡蘿卜泥；
b、取2～3份胡蘿卜切碎成胡蘿卜粒，胡蘿卜粒直徑為0.8～1mm；
c、將玉米粉15～23份、小麥面粉25～35份，雞蛋1～2份，鹽0.2～0.3份，水9～15份以及步驟a制得的全脂牛奶胡蘿卜泥混勻，倒入和面機中，和面10～20min，放入熟化機中熟化5～20min，得到熟化面團；
d、將胡蘿卜粒與熟化面團混勻，制成切面為圓形，直徑為2.5～3mm的面條。
4.根據權利要求3所述的一種胡蘿卜顆粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、將胡蘿卜洗凈，取4份胡蘿卜，加入全脂牛奶5份和白糖3份，在80～90℃下，加熱30min，冷卻至常溫，再放入攪拌機攪拌，制得全脂牛奶胡蘿卜泥；
b、取2份胡蘿卜切碎成胡蘿卜粒，胡蘿卜粒直徑為0.8mm；
c、將玉米粉23份、小麥面粉35份，雞蛋2份，鹽0.2份，水15份以及步驟a制得的全脂牛奶胡蘿卜泥混勻，倒入和面機中，和面20min，放入熟化機中熟化20min，得到熟化面團；
d、將胡蘿卜粒與熟化面團混勻，制成切面為圓形，直徑為3mm的面條。
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