[發明專利]一種鹵肉料

在審

• 申請號: 201710382829.6
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN107156769A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 楊香花
• 申請（專利權）人: 楊香花
• 主分類號: A23L27/14
• 分類號: A23L27/14;A23L13/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種調味料，具體是一種鹵肉料。

背景技術

鹵肉是人們生活中經常食用的一種菜肴，味道香濃，咸鮮醇厚，回味無窮，深受大家喜愛。鹵肉中的香味主要來自于各種香料，如何將多種香料合理搭配，調配出最佳的味道，且適用于多種肉類，成為許熱愛鹵肉人士所要面對的問題。

發明內容

本發明的目的在于解決現有技術不足，提供一種搭配合理的鹵肉料。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種鹵肉料，所述香料組分為：八角20份，花椒10份，小茴香4份，桂皮20份，沙姜15份，高良姜10份，白胡椒粒12份，陳皮15份，丁香5份，當歸5份，香葉5份，砂仁10份，草果3份，肉豆蔻5份。

將香料中的各組分混合，裝入紗布袋中，扎緊袋口，用于調制鹵湯；也可以按組分將香料混合，打成細粉，密封分裝成鹵料包。

本發明的鹵肉料搭配合理，香氣濃郁，可滿足我們對于飲食口味的多元化追求。本發明只適用于肉類菜肴的鹵制，不能用于鹵豆制品和腥味較重的東西。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

一種鹵肉料，所述香料組分為：八角20份，花椒10份，小茴香4份，桂皮20份，沙姜15份，高良姜10份，白胡椒粒12份，陳皮15份，丁香5份，當歸5份，香葉5份，砂仁10份，草果3份，肉豆蔻5份。

使用時，將所述鹵肉料裝入紗布袋中，扎緊袋口，或打成細粉，密封成鹵肉包，將鹵肉料放入適量水中，加入適量老抽、食鹽、蔥姜，調制成鹵湯，將清洗干凈的肉類放入鹵湯中進行鹵制即可。

本發明搭配合理，香氣濃郁，可滿足我們對于飲食口味的多元化追求。本發明只適用于肉類菜肴的鹵制，不能用于鹵豆制品和腥味較重的東西，例如大腸等。