[發明專利]一種青稞β?葡聚糖的制備工藝及其結構序列

在審

• 申請號: 201710382822.4
• 申請日: 2017-05-26
• 公開（公告）號: CN107216405A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發明（設計）人: 張真慶;戎銀秀;徐乃玉;李篤信
• 申請（專利權）人: 蘇州大學
• 主分類號: C08B37/02
• 分類號: C08B37/02
• 代理公司: 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙)32251
• 代理人: 陸金星

1.一種青稞β-葡聚糖的制備工藝，其特征在于，該方法包括如下步驟：

(1)青稞粉碎：將青稞磨成粉后，過40-80目篩，制得青稞粉；

(2)滅酶：在所述青稞粉中加入高濃度乙醇，加熱回流；

(3)提取并除淀粉：在經步驟(2)加工后所得的青稞粉中加入水，調整pH值至7-11，然后加入高溫淀粉酶，混合均勻后于85-90℃條件下攪拌回流1-10h；

(4)除蛋白：調整步驟(3)所得的溶液的pH值至2-4.5，靜置后蛋白沉淀析出，離心去除沉淀，制得提取液；

(5)制備粗多糖：對所述提取液濃縮1-5倍后加入硫酸銨，靜置后粗多糖沉淀析出，離心后收集沉淀，得青稞β-葡聚糖粗品；

(6)除小分子：將所述青稞β-葡聚糖粗品加水復溶，然后去除小分子雜質，制得青稞β-葡聚糖溶液；

(7)干燥：將所述青稞β-葡聚糖溶液進行干燥，得到精制的青稞β-葡聚糖。

2.根據權利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制備工藝，其特征在于：步驟(2)中所述料液比為1g:1mL-1g:20mL，所述乙醇的濃度>80%，所述加熱回流時間為1-5小時。

3.根據權利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制備工藝，其特征在于：步驟(3)中所述青稞粉與水的料水比為1g:5mL-1g:50mL，所述pH值采用20%的Na2CO3調整，所述高溫淀粉酶與所述青稞粉的比為10U：1g至1000U：1g。

4.根據權利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制備工藝，其特征在于：步驟(5)中所述硫酸銨與濃縮后的提取液的料液比為1g:2mL-1g:8mL。

5.根據權利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制備工藝，其特征在于：步驟(6)中所述去除小分子雜質采用超濾膜過濾的方式，所述超濾膜為有機或者無機膜，所述超濾膜截留分子量為1000–5000Da。

6.根據權利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制備工藝，其特征在于：步驟(7)中所述干燥的方式為噴霧、帶式、烘箱或冷凍中的任意一種。

7.根據權利要求1-6任意一項所制備的青稞β-葡聚糖，其特征在于：所述青稞β-葡聚糖的結構中含有重復單元Glc1→3Glc1→4Glc/Glc1→3Glc1→4Glc1→4Glc。

8.根據權利要求7所述的青稞β-葡聚糖，其特征在于：所述青稞β-葡聚糖的結構中具有β-(1→3)和β-(1→4)兩種連接方式的直鏈葡聚糖。

9.根據權利要求8所述的青稞β-葡聚糖，其特征在于：所述青稞β-葡聚糖的結構中dp3n、dp3n+1和dp3n+2組成一個周期循環，其中，所述dp3n具有兩種序列連接，分別為[Glc1→4Glc1→4Glc]_n和 [Glc1→3Glc1→4Glc]_n；所述dp3n+1是每一個周期中豐度最高的寡糖，其表述為[Glc1→3Glc1→4Glc]_n→4Glc；所述dp3n+2是每一個周期中含量較少的寡糖，其為均一的β-(1→4)連接葡萄糖片段。

10.根據權利要求8所述的青稞β-葡聚糖，其特征在于:所述青稞β-葡聚糖中β-(1→3)與β-(1→4)糖苷鍵的比值為1:2至1:5。