[發(fā)明專利]益智營(yíng)養(yǎng)包

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710382488.2
• 申請(qǐng)日: 2017-05-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106974180A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李祖軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 成都鮮美誠(chéng)食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/104
• 分類號(hào): A23L7/104;A23P20/25;A23L33/00;A23L25/00;A23L17/00;A23L13/50
• 代理公司: 成都希盛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司51226
• 代理人: 陳喻

1.益智營(yíng)養(yǎng)包，其特征在于，所述益智營(yíng)養(yǎng)包從內(nèi)到外依次為；堅(jiān)果餡層、內(nèi)皮層、肉餡料層、魚(yú)皮層、外皮層；

所述的堅(jiān)果餡層的原料以重量份計(jì)為：巴坦木20～30，黑豆15～20，南瓜子20～30，核桃仁20～30，雞蛋清20～30，玫瑰花3～5，蜂蜜3～5；

所述魚(yú)皮層的成份以重量份計(jì)為魚(yú)皮10～20，糯米粉10～20，水5～10，姜粉1～3；所述魚(yú)皮營(yíng)養(yǎng)層的制作方法為：將魚(yú)皮加水熬成膠，加入糯米粉和姜粉混勻，冷卻得到魚(yú)皮層。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益智營(yíng)養(yǎng)包，其特征在于，所述外皮層和所述內(nèi)皮層的材料為營(yíng)養(yǎng)包面皮，所述營(yíng)養(yǎng)包面皮的原料配方為：以重量份計(jì)，面粉500～700，玉米生粉25～35，雞蛋90～100，鹽2.5～3，白糖3～5，色拉油9～11，水150～280，雞肉泥90～105，花生醬16～20，菠菜汁80～100，酵母8～12；

所述營(yíng)養(yǎng)包面皮的制作方法包括：a.將面粉，玉米粉，雞蛋，鹽，白糖，雞肉泥，花生醬，水，菠菜汁，酵母混勻；b.調(diào)入色拉油攪勻，室溫發(fā)面2～3小時(shí)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的益智營(yíng)養(yǎng)包，其特征在于，所述肉餡料層為土雞肉餡料，所述土雞肉餡料的成份以重量份計(jì)為：辣醬13～15，土雞肉50～60，雞蛋50～60，大蔥8～10，芝麻4～5。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的益智營(yíng)養(yǎng)包，其特征在于，所述堅(jiān)果餡層的制作方法包括如下步驟：將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20～60min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓下蒸2～5min。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的益智營(yíng)養(yǎng)包，其特征在于，所述堅(jiān)果餡層的制作方法包括如下步驟：將巴坦木、黑豆、南瓜子和核桃仁用清水浸泡20～60min，打成漿，再加入雞蛋清、玫瑰花和蜂蜜混勻，常壓下蒸2～5min。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的益智營(yíng)養(yǎng)包，其特征在于，所述益智營(yíng)養(yǎng)包的制作方法包括如下步驟：

A.按比例稱取原料；

B.制作內(nèi)皮層和外皮層面皮、魚(yú)皮層、肉餡料，堅(jiān)果餡；

C.成型：干凈的板上撒上一層面粉，從下往上依此鋪上外皮層面皮、魚(yú)皮層、肉餡料、內(nèi)皮層面皮、堅(jiān)果餡，面皮大小以能保住所有上層物質(zhì)為準(zhǔn)；拉起內(nèi)皮層面皮的四周，將堅(jiān)果餡包在內(nèi)皮層內(nèi)，捏合；拉起魚(yú)皮層四周，將肉餡料、內(nèi)皮層和堅(jiān)果餡包在魚(yú)皮層內(nèi)，捏合；拉起外皮層四周，將魚(yú)皮層、肉餡料、內(nèi)皮層和堅(jiān)果餡包在外皮層內(nèi)，捏合；

D.蒸熟既得益智營(yíng)養(yǎng)包。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的益智營(yíng)養(yǎng)包，其特征在于，所述步驟D的工藝為常壓下蒸15～30min。