[發明專利]一種酸漿果紫云英養生茶的制作方法

在審

• 申請號: 201710379240.0
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN107047863A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 余芳
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23F3/22
• 分類號: A23F3/22;A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種酸漿果紫云英養生茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟：

①酸漿果預處理：稱取新鮮優質、無病蟲害的酸漿果5kg、2kg的山楂和1kg的芡實，洗凈后放入煮沸的濃度為0.25%的檸檬酸溶液中熱燙5s，撈出，再用涼水浸泡20min，瀝干水后，打漿，再加入酸漿果重量0.35%的果膠酶、0.2%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯合水解40分鐘，制得酸漿果果漿；

②紫云英預處理：稱取3kg的紫云英、1kg的綠茶和0.5kg的杜仲花，混合均勻后，送入蒸屜用蒸汽滅酶20s，取出后立即浸入 0.05%質量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，20分鐘后撈出瀝水，冷凍干燥后破壁粉碎，制得紫云英粉；

③調和：將酸漿果果漿和紫云英粉混合均勻，加入酸漿果果漿重量15%的桂花浸膏、10%的陳皮粉，混合均勻，制得混合原料；

④提取：將混合原料送入超聲波提取鍋內，并按1∶2的比例，添加純凈水，設定超聲波頻率45kHz，保持提取鍋恒溫50℃，經提取15min，提取2次，制得提取液；

⑤分離濃縮：采用氮氣浮選法，將提取液放入浮選設備中，進行分離濃縮，設置氣液的體積流量百分比為68%，時間為10min，制得濃縮液；

⑥均質、脫氣：將濃縮液放入超聲波均質機中，在頻率為12kHz、壓力為0.08MPa的條件下均質，再進行真空常溫脫氣；

⑦包裝：成品茶經巴氏殺菌5分鐘后，用玻璃瓶進行無菌包裝，即為成品。