[發(fā)明專利]一種紫薯粉條及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710377234.1
• 申請日: 2017-05-25
• 公開（公告）號: CN107259570A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設計）人: 顏進取;譚小毛;譚建凱;譚美波
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南小潭眾康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L33/125
• 分類號: A23L33/125;A23L19/10
• 代理公司: 株洲市奇美專利商標事務所(普通合伙)43105
• 代理人: 肖美哲

1.一種紫薯粉條及其制作方法，其特征在于所述的紫薯粉條由下步驟制成：

A、精選紫薯：紫薯的標準是，①紫薯必須是不含農(nóng)藥和化肥，即紫薯在生長過程中不使用農(nóng)藥和化肥，采用儀器進行檢測，②紫薯重量大于200克，③紫薯表皮干凈無斑點、無霉變、無雜質(zhì)和色彩一致；

B、浸泡清洗：將上述精選合格的紫薯倒入浸泡水池內(nèi)浸泡，浸泡時間為30～60分鐘，然后將浸泡后的紫薯輸送至沖洗池內(nèi)的滾筒式機械內(nèi)，自動沖洗干凈；

C、破碎沉淀：將沖洗干凈的紫薯輸送至壓碎機內(nèi)進行破碎，直接進入沉淀池沉淀，沉淀時間為4～6小時，得到紫薯淀粉；

D、裝盤汽蒸：首先將紫薯淀粉混拌調(diào)均平整裝盤，即將沉淀的紫薯淀粉裝入矩形盤內(nèi)，該矩形盤內(nèi)腔的高度為3～6mm，裝盤后，送至蒸汽柜內(nèi)進行汽蒸，汽蒸時間為1～3分鐘，矩形盤內(nèi)形成厚度為3～6mm的紫薯淀粉皮，然后從蒸汽柜內(nèi)取出矩形盤，自然降溫冷卻，自然降溫到15～20℃時將紫薯淀粉皮從矩形盤取出；

E、切絲及干燥：紫薯淀粉皮取出后，進行手工切絲，切絲后輸送至干燥箱內(nèi)干燥，干燥后取樣抽驗，檢驗合格后進行包裝出廠，即成紫薯粉條。

2.如權(quán)利要求1所述的方法制備的一種紫薯粉條。